低筋面粉可以做什么（懒人蛋糕10秒学会）

今天给大家介绍一下低筋面粉能做什么，以及10秒懒人蛋糕对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

低筋面粉可以用来做什么？

蛋糕

蛋糕材料主要包括面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、粘合剂(通常是鸡蛋，素食者可以用面筋和淀粉代替)、起酥油(通常是黄油或人造黄油，脂肪含量低的蛋糕会用浓缩果汁代替)、液体(牛奶、水或果汁)、香精和发酵剂(如酵母或发酵粉)。

第二步:饼干

饼干是用面粉、水或牛奶烘烤而成的，没有酵母。它们可以作为旅行、航海和爬山的储存食物，也非常方便，适用于战时的士兵。

3.蛋糕

蛋糕是以面粉、油、鸡蛋、糖和乳制品为主要原料，辅以各种添加剂制成的。它是西餐的重要组成部分，在西餐文化中占有重要地位。

4.面粉糕饼

酥皮糕点是一种美味的食品，主料是面粉、酥皮面等，辅料是馅料等。烹饪过程以烤或煎为主，可以根据自己的口味放不同的馅料。

用低筋面粉揉出来的面团会比较脆，因为网状结构比较少，所以经常用来做饼干和蛋糕。低筋面粉也叫蛋糕粉。

海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋面粉没有强度，所以做出来的饼特别软、松、平。低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉，具有滋补心肾、清热解渴的作用。

扩展信息:

烘焙用高筋粉、低筋粉、面包粉、蛋糕粉的区别，都是因为面粉的灵魂——面筋。

面筋含量高时，称为高筋粉。这种面粉在揉面过程中会形成很多小麦蛋白网络结构，使面团非常坚韧。* * *面包的高科技“手套膜”就是这样生产出来的。手套膜的存在让面包有了层次感，充分发挥这种特性的零食，比如金砖。这就是为什么高筋面粉也被称为面包花。对拉伸强度和韧性有要求的拉面和苏打饼也适合高筋面粉。

人民网-是时候了解一下面粉的灵魂了。

低筋面粉能做什么？

低筋面粉通常用于* * *蛋糕、面包、蛋糕、糕点等。，也可以用在* * *葱油饼，炸鱼等。葱油花卷的做法如下:

材料:低筋面粉100克。

辅料:香葱1根，干酵母3克，牛奶56毫升，糖5克。

1.将干酵母、牛奶、糖、低筋面粉放入碗中，搅拌成絮状，揉成面团，发酵十分钟。

2.案板刷上油，把面团切成两半，擀成面条。

3.刷油，倒入葱花，摊匀，折叠，切段对折。捏关节发酵一小时。

4.将锅蒸15分钟。

5、锅和盘子，葱油卷都可以。

低筋面粉能做什么？

低筋面粉通常用于* * *鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、糕点零食、糕点零食等。

低筋面粉，即蛋糕粉，是指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉。海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋面粉没有强度，所以做出来的饼特别软、松、平。

低筋面粉类似于日常生活中的蛋糕粉和糕点粉，但蛋糕粉除了低筋面粉外，还含有小麦淀粉和乳化剂。

扩展信息:

低筋面粉蛋白质含量低于9.5%，故面筋较弱，常用于蛋糕、酥饼、卷等。，口感柔软，质地疏松。如果找不到低筋面粉，可以将中筋面粉和玉米淀粉以4: 1的比例混合。如果想减少面筋，可以加点玉米淀粉。

如果只有高筋面粉，可以用高筋面粉和玉米淀粉按1: 1的比例混合，或者用蒸笼蒸。烘焙方面，低筋面粉一般适合做饼干、蛋糕、烤鲷鱼。

百度百科-低筋面粉

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