榴莲壳炖汤需要去掉刺吗

榴莲在很多地方都可以吃。除了吃里面黄色的果肉，它的果皮也可以吃，但是不能像果肉一样直接吃。需要用锅炖，大部分人会用榴莲壳做汤。榴莲壳汤很有讲究。一般去掉外面的刺，只需要用里面的白浆就可以了。

一、榴莲壳炖肉需要去刺吗？

要去掉外面的刺，你只需要里面的白色果肉。

榴莲性热味甜，含有维生素B1、维生素B2、维生素C等维生素，以及钙、铁、镁、磷、锌等矿物质。膳食纤维还能促进肠道蠕动。榴莲壳和肉之间的白色果肉，既是食用果肉，也是很好的汤料。

榴莲皮有一定的营养价值。榴莲皮的果肉很烫，含有很多营养成分。虽然不能直接吃，但是可以清洗干净放在锅里煮，营养成分也可以煮着吃。

其次，榴莲皮的外壳不能吃，但榴莲皮的内部可以吃。煮熟后，它的质地会变软，所以可以食用。

而且榴莲皮还有很多吃法，不仅可以做菜，还可以用来泡茶、做干货等等。

二、榴莲壳汤的功效

很多人吃榴莲，用手把榴莲壳扔掉。真可惜。榴莲全是宝！榴莲肉热，榴莲壳好火。榴莲去壳后，里面白色的部分就是汤的宝藏。可以和鸡、猪骨一起用来做汤。不仅味道鲜美，还具有养血滋阴的作用。它可以在炎热的夏天减少火灾。

榴莲壳汤，新鲜干净，是秋天的清汤。榴莲壳做的汤是一种特殊的汤料，即使在广东人喝的汤里也是如此。榴莲壳炖汤益气，不燥，比较温和，具有补血、养血、滋阴等多种食疗作用，适合不同体质的人，尤其是男女。

现代人生活节奏快，工作压力大，熬夜多，生活习惯差。很多年轻人会出现气虚，乏力，疲劳。所以榴莲壳鸡汤是最好的选择。榴莲壳可以补阳益气。如果是肿瘤患者，可以直接把外面带刺的硬壳放入锅中一起煮，可以很好的抗癌消肿。

三、榴莲壳汤的做法

榴莲炖鸡汤

材料:火鸡1只、榴莲壳、红枣5颗、姜3根、盐。

程序:

1.将鸡肉洗净切块，放入砂锅中。烧开足够的水，然后喷去泡沫。

2.将榴莲壳、红枣、姜片放在火上，10分钟后盖上盖子，用盐在小热锅里调味1-2小时。

榴莲可保骨头汤

材料:骨头500克，榴莲壳一块，黄酒两勺，盐、葱、姜适量。

程序:

1.将骨头切成小面后，用清水浸泡血水，然后将锅冷却，加入一些葱、姜片和黄酒，将剩余的血水煮沸。

2.砂锅加适量水，放入骨头和榴莲壳，加两勺黄酒煮沸，转小锅煮1小时左右，加盐调味。

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