酥肉的做法（小酥肉的做法 最正宗的做法）

今天给大家分享酥肉的实用知识，同时也讲解小酥肉最正宗的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

如何制作酥肉

1.材料:猪肥瘦肉500g，鸡蛋1个，胡椒面适量，红薯粉适量，面粉适量，啤酒适量，料酒适量，盐适量。

2.先把买来的猪肉清洗干净，切成条状，更方便拿起来。在猪肉的选择上，最好是* * *尖肉，肥瘦皆宜。也可以选择五花肉或者里脊肉。如果喜欢吃瘦一点的，可以选择瘦肉。

3.炸酥肉的时候，除了肉的选择，还有材料的和谐。有人问炸酥肉应该用面粉还是淀粉？其实都应该是。它们以1:1的比例添加后，制成的酥肉更加酥脆可口。然后，加入适量的花椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、和一些啤酒，一起搅拌均匀。

4.然后把猪肉条放进去，让猪肉均匀地裹在准备好的糊里。这个时候不要炒菜，让猪肉腌制半个小时，会更美味。

5、起锅，锅里放足够的油，尽可能多，然后把油加热到锅里的油出现纹路，把火调成比小火大一点的火，然后把肉条一条一条的放进去。动作要快，炒到变色，就可以出锅了。酥肉最好的步骤是煎两次，够脆。第一次煎好后，把酥肉倒进去，第一次煎。

6.酥肉会炸。

四川酥肉是最正宗的方式。

正宗四川酥肉* * * * *如下:

材料:里脊肉700g，盐和胡椒粉，辣椒粉2茶匙，花椒油，香油，姜蒜末，淀粉300g，鸡蛋6个，酱和酒2茶匙。

步骤:

1.里脊肉切片。

2.加入以上调料，可以根据自己的喜好调整辣椒的数量。

3.拌匀，腌制半小时。

4、打蛋，赞，男朋友做的。

5.加入适量的淀粉和盐！搅拌后可以看到图片。毕竟男朋友做到这一步是需要力量的。

6.半小时后就可以把肉放入淀粉蛋液中搅拌均匀了！这个时候可以把油加热！准备开始炸酥肉了！其实我放了八个鸡蛋，有点多。如果煮熟了，估计五六块700g的肉就够了。

7.煎至两面金黄！然后夹出来放在盘子里。

8、金黄酥肉出来了！直接吃火锅就好。

酥肉的做法

酥肉是餐馆里常见的美味，主要由面粉、猪肉和鸡蛋制成。酥肉色泽金黄，外酥里嫩，肥而不腻，是一道色香味俱佳的菜肴。我们来看看酥肉的做法。让我们看一看。

酥肉的做法

配料:五花肉、胡椒粉、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。

练习:

1.五花肉洗净，去皮，切成半厘米厚的块。

2.锅烧热，倒入辣椒，翻炒出香味，取出，辣椒放凉，用刀碾碎。

3.取出一个干净的容器，倒入切好的肉片，加入一些盐、白胡椒粉、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。腌制半小时。

4.在碗里敲几个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后倒入腌制肉片的碗里。

5.加入适量淀粉，搅拌成稀糊状。

6.锅中倒入适量的油，倒入肉片。如果怕漏油，可以用筷子把肉放进油锅里。

7.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。

8.再把油热一下，把肉片放进去，再炒一下。酥肉煎两次吃起来更酥脆。

9.取出酥肉，用厨房纸沥干。

10.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉。

怎么把酥肉做的好吃？

酥肉色泽金黄，外酥里嫩，肥而不腻，很多人喜欢。其实只要掌握一定的窍门，在家也能做出好吃的酥肉。那么如何让酥肉好吃呢？

1.酥肉之所以色泽金黄、外脆内嫩，是因为酥肉在油炸前要用淀粉和蛋液包裹。

2.酥肉不需要在油里炸七分钟，因为酥肉需要炸两次。酥肉炸两次吃起来更脆。

吃之前最好撒点辣椒面或者胡椒粉。

4.最好选择肥瘦相间的猪肉。

如何炸酥肉

下面教你怎么炸酥肉。

1、锅中倒入适量的油，倒入肉。如果怕漏油，可以用筷子把肉放进油锅里。

2.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。

3.再把油热一下，把肉片放进去，再炒一下。酥肉炸两次吃起来更脆。

4.取出酥肉，用厨房纸沥干。

5.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉。

酥肉用面粉还是淀粉？

吃酥肉的时候，很多人不知道猪肉里面包的是面粉还是淀粉。面粉和淀粉看起来差不多，其实对酥肉的口感影响很大。用面粉炸的酥肉吃起来像面条，用淀粉炸的酥肉吃起来更滑嫩酥脆，所以酥肉外面裹着淀粉。

酥肉做法大全

做法一:小酥肉

配料:五花肉、胡椒粉、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。

练习:

1.五花肉洗净，去皮，切成半厘米厚的块。

2.锅烧热，倒入辣椒，翻炒出香味，取出，辣椒放凉，用刀碾碎。

3.取出一个干净的容器，倒入切好的肉片，加入一些盐、白胡椒粉、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。腌制半小时。

4.在碗里敲几个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后倒入腌制肉片的碗里。

5.加入适量淀粉，搅拌成稀糊状。

6.锅中倒入适量的油，用筷子将肉放入油锅。

7.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。

8.再把油热一下，把肉片放进去，再炒一下。酥肉炸两次吃起来更脆。

9.取出酥肉，用厨房纸沥干。

10.吃之前撒点辣椒面或者胡椒粉。

做法二:蒸酥肉

配料:五花肉、胡椒粉、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。

练习:

1.五花肉洗净，去皮，切成半厘米厚的块。

2.取出一个干净的容器，倒入切好的肉片，加入一些盐、白胡椒粉、胡椒粉、料酒和糖，搅拌均匀。腌制半小时。

3.在碗里敲几个鸡蛋，搅拌成蛋液，加入适量淀粉，搅拌成稀糊状。

4.锅中倒入适量的油，用筷子将肉放入油锅。

5.炸好的肉片两面金黄时，捞出放在厨房纸上沥干油。

6.再把油热一下，把肉片放进去，再炒一下。

7.取出酥肉，沥干厨房纸上的油。

8.将炸好的酥肉放入热气腾腾的碗中，加入一些蔬菜。

9.将蒸碗放入蒸笼中蒸半小时。

酥肉的热度

酥肉是用淀粉和猪肉炒的。淀粉吸油，猪肉热量不低。所以，酥肉是一种高热量的食物。吃太多会导致肥胖，所以想减肥的人最好不要吃。普通人也要少吃。酥肉毕竟是一种油炸食品。吃得太多对你的健康有害。

酥肉吃什么肉好？

很多人在做酥肉之前都会想，什么肉比较好？答案如下。

酥肉通常由猪肉制成。猪肉做的酥肉，色泽诱人，肥而不腻。而且，猪肉富含铁和蛋白质。多吃猪肉可以预防缺铁性贫血，增强免疫力。

谁不能吃酥肉？

酥肉味道不错，但并不适合所有人。下面是一些不能吃酥肉的人。

1.高血脂的人不宜吃酥肉，因为酥肉是猪肉做的，含有大量的动物脂肪。吃多了会导致血脂升高。

2、胆固醇高的人不宜吃酥肉，以免胆固醇升高。

3、减肥者不宜吃酥肉，因为酥肉含油脂较多，吃多了会使人发胖。

4、孕妇不宜吃酥肉，因为酥肉是油炸食品，对身体不好。

酥肉不能和任何东西一起吃。

酥肉虽然味道不错，但是搭配上还是有一些注意事项的。吃酥肉配新鲜蔬菜，可以减少酥肉的油腻感，更爽口。那么酥肉不能和什么一起吃呢？

1.酥肉不能和其他高脂肪食物一起吃，因为酥肉本身脂肪含量就很高，脂肪吃多了对身体不好。

2、酥肉不适合和辛辣食物一起吃，辛辣食物会* * *胃，不利于消化。

孕妇可以吃酥肉吗？

孕妇最好吃一些有营养的食物，比如新鲜的水果和蔬菜，最好不要吃油炸食品，比如酥肉。吃油炸食品不仅会导致血脂和脂肪堆积增加，还会增加癌症疾病的风险。所以，为了胎儿的生长发育，孕妇最好不要吃酥肉。

酥肉外酥里嫩，肥而不腻，* * * * *不难。只要掌握对* * *，在家就能做出好吃的酥肉。但是，酥肉属于高热量食物，吃多了会导致肥胖。

小酥肉做法

小酥肉的正宗做法如下:

准备材料:里脊肉130g，红薯淀粉40g，盐2g，花椒粉，鸡蛋1个，油。

1.里脊肉切成3毫米的条，加入1克盐，用少许胡椒粉腌制。

2.将红薯淀粉和鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一段时间。

3.将1克盐和适量花椒粉放入面糊中。

4.将腌制好的肉放入面糊中，搅拌均匀。

5.将锅里的油加热至六成热(筷子放入油锅，周围有小气泡)。

6、转中小火放肉片。

7.煎至微黄时，取出。

8.最后可以吃了。

酥肉的做法？

脆肉的例子如下:

1.新鲜的五花肉切成条状，肥肉的比例在20%~30%，这样炸出来的酥肉有一定的油香味，但口感不油腻。另外，五花肉片的厚度不能太薄，要有足够的嚼劲，炒到一定厚度，否则容易炸。

2.喝面粉加红薯淀粉做面糊。制作酥肉面糊时，红薯淀粉与面粉的比例为1:1。

3.把辣椒泡一下，泡好后取出辣椒，把泡好的辣椒和粉混合，打鸡蛋，然后搅拌均匀，直到面糊变稠。然后倒入腌制好的五花肉，搅拌均匀。

你为什么把胡椒放在这里？因为辣椒炒出来的酥肉香味更浓，吃一口辣椒就能感受到由内而外的麻味，只能用“巴食”来形容。

这个时候可以吃炸酥肉。具体操作步骤如下:(1)锅中倒入足够的油，但不能太少。油温七八成热，再转小火准备煎。(2)用筷子将裹好面糊的肉条依次放入锅中。炸至酥肉表面变黄后，就可以通过控油来去除酥肉了。(3)稍微冷却后，将热油放入锅中，炸十几秒至金黄色。

【烹饪小贴士】

1.煎酥肉的时候，建议多煎。一般炸好的酥肉，撒上椒盐、辣椒面或番茄酱就能破坏。剩下的肉变软后，可以炖着吃，一菜两个。

2、酥肉还可以根据自己的口味加入其他蔬菜，一蒸锅绝对好吃。

3.不要用纯瘦肉炒酥肉，不然不好吃，不是五花肉就是前面的肉。

总之，做酥肉并不难。一炸酥肉酥脆可口，回味悠长。越吃越想吃不过，酥肉虽然好吃，但是不要天天吃，因为油炸的食物热量相当高。吃完记得多喝水多吃水果，还有别忘了！

酥肉的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于酥肉的信息和最正宗的酥肉方法。

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