黄豆芽怎么做好吃（爆炒黄豆芽怎么做好吃）

今天就给大家介绍一下豆芽怎么做好，怎么炒好的知识。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

黄豆芽怎么做才好吃？

据记载，乾隆皇帝在江南时，曾在一家农家吃了一道黄澄澄和黄金菜。乾隆皇帝觉得这道菜又脆又好吃，就问农妇这是什么菜。农妇不知道是皇帝，就开玩笑说:“这菜看似一厢情愿，其实是一厢情愿。”乾隆皇帝回京后，又想起了“如意菜”。厨师不知道如意菜是什么，就四处打听。后来偶然在江南遇到一个小厮，才知道“如意料理”是黄豆芽。

配料:黄豆芽、榨菜

生产步骤:

1.将豆芽冲洗干净。准备一些榨菜。开始煮锅。往锅里倒点菜籽油。加入榨菜，炒香。把豆芽在锅里搅拌一会儿。

2.加入半碗水。

3.水烧开后加点盐和鸡精。

4、出锅，入盘。

5、如意料理出锅了！但这确实是黄豆芽！市面上还有绿豆芽和黑豆牙。黄豆芽有两种颜色:一种是绿色，另一种是黄色。这是小黄豆做的！更嫩！

有关注意事项

最好在正规商场或者菜场购买。

发现豆芽特别粗的时候，再闻一闻，能闻到一股淡淡的氨味，可能是加了一些化学物质培养出来的。最好不要买。

煎的时间一定不能太长，不然太熟了就不脆了。

这道菜用菜籽油比其他菜香。

加水后不要盖锅盖，因为豆芽容易老，失水快。

黄豆芽有哪些好吃的做法？

我们都熟悉豆芽。吃法很多，每种吃法都很好吃。它也是一种民族美食。现在我告诉你它的一个好吃的做法，咸辣鲜香，超级炒豆芽。我希望你喜欢它。

有两种干黄豆芽。第一种方式是过炒，第二种方式是先在干锅里炒黄豆芽，为了让成品咸、辣、脆、干。

第一种

(1) 500克黄豆芽，洗净后放入锅中，加入5克盐，搅拌均匀，腌制10分钟，用手在锅中搅拌挤压，控水后再次放入锅中，打散一个鸡蛋，倒入，再次搅拌均匀，控制多余水分，分几次加入少量淀粉，在锅中搅拌均匀，然后在豆芽上均匀覆盖一层淀粉。

葱姜蒜切碎备用，干辣椒切一把备用，花椒一把备用，香菜少量备用。

(2)起锅烧油，油温六成热。用手摇动豆芽放入锅中，然后用勺子轻轻搅拌，使其受热均匀。豆芽用勺子感觉又脆又轻时，捞出控油备用。

(3)锅内留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，再放入炒好的豆芽，加入盐5g、糖3g、胡椒粉5g、料酒5g，放入香菜段，快速翻炒均匀，即可食用。美味的烤豆芽做好了。我希望你喜欢它们。

第二种类型

(1)锅干后，将洗净沥干水分的豆芽500g放入锅内，用筷子翻炒至蒸干，待变透明、塌陷后取出备用。

葱姜蒜切碎备用，干辣椒一个备用(根据喜好)，花椒一个备用，韭菜少量备用。

(2)锅里放油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香，然后放入炒好的黄豆芽，加入盐10克、酱油少许、料酒10克、糖3克、花椒粉5克、韭菜，然后快速翻炒均匀，再出锅装盘，美味的豆芽干就做好了。

黄豆芽怎么炒？

炒黄豆芽的具体步骤

配料如下:黄豆芽300克，盐1茶匙，葱1根，姜5克，花椒1个，干辣椒5个，酱油1汤匙，生抽半茶匙，植物油少许。

具体做法如下:豆芽洗净，去尾根。将锅擦干，放入豆芽，中火翻炒至豆芽上的水分被完全搅拌至变软，取出待用。锅里加油，小火炒香花椒和干红辣椒，弃掉花椒，放入葱姜片翻炒，放入豆芽，用淡、深酱油翻炒至豆芽完全入味上色，约2。

黄豆芽怎么做才好吃？

黄豆芽是一种营养丰富的美味蔬菜，也是蛋白质和维生素的良好来源。豆芽含有大量耐酸物质，有很好的抗衰老作用。下面是“如何让黄豆芽好吃”，希望对你有帮助！

家常凉拌豆芽

配料:豆芽、菠菜、植物油、盐、大蒜、辣椒粉、白芝麻、醋、胡椒粉、糖，非常好吃。

工作* * *

1.豆芽洗净，用开水焯一下，用冷水冲一下，沥干。

2.菠菜用开水洗净，变色，捞起凉水，沥干。

3、蒜泥捣成泥，用蒜泥配胡椒粉、盐、醋、极鲜口味、糖一起拌匀。

4.将菠菜和黄豆芽一起放入锅中，加入步骤(3)中制备的酱料，搅拌均匀。

5.将辣椒粉和白芝麻放入碗中。

6.冷却热锅里的油。当油达到60%热时，将热油倒入步骤(5)中的碗中，并彻底混合。

7.将步骤(6)拌好的辣椒油浇在豆芽上，拌匀。

技能

1.豆芽不要煮太久，打碎就好。

2、菠菜不能久煮，变色捞起。

3，黄豆芽最好根极短，搭配起来很好吃。

4、不吃辣椒，可以加入熟芝麻拌匀。

蔬菜炒黄豆芽

材料:黄豆芽500克，

调料:料酒10克，酱油15克，糖2克，大葱15克，白蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克。

工作* * *

1.黄豆芽洗净，沥干；

2.锅里烧热油，将(切)葱花和(切)蒜片放入炒锅，煮料酒，放入豆芽和酱油，略炒，再放入糖、鲜汤、精盐烧开；

3.用小火盖上，烧透。汁浓时加入味精，用15克湿淀粉(6克淀粉加水)勾芡，倒入香油。上菜。

豆芽榨菜汤

材料:黄豆芽500克，低盐榨菜140克，味精1茶匙，食用油1汤匙，香葱1汤匙。

工作* * *

1.豆芽去根后用冷水浸泡一会儿，然后洗净沥干。

2.锅里的水烧开后，把豆芽倒入锅里煮2分钟，然后沥干水分。

3.将锅中的水重新烧开，将榨菜和豆芽一起放入锅中，保持中火。

4.盐榨菜烧开后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精。

技能

这个汤不用盐，榨菜的咸味就够了。

2.如果你用肉汤煮这汤，味道会更好。

凉拌豆芽

配料:豆芽、洋葱、红灯笼椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、大蒜、酱油、糖。

工作* * *

1.将豆芽去老根，红甜椒和洋葱切丝。

2.将一勺香油和陈醋、半勺辣椒油和大蒜、两勺酱油和少许糖混合，搅拌均匀，制成风味果汁。

3.锅中烧开水，先放入豆芽和红辣椒丝焯2-3分钟。出锅前关火，放入葱丝，捞起，然后用冰水浸泡。

4.之后沥干水分，倒入调好的风味汁，撒上熟芝麻。

技能

1.将烫过的蔬菜放入冰水中浸泡一会，保持豆芽的脆嫩。

2、洋葱可以多一点，但是烫的时间不能长，以免太软发黄。

3.果汁的口味可以根据不同的个人口味自由调配，搅拌前可以先品尝一下。

4.将白芝麻用小火炒熟，放入玻璃缸中密封保存。你可以把它们拿走。

5、凉拌最好现吃，不要放隔夜；

6.有些豆芽看起来又肥又嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素。千万不要吃。

黄豆芽怎么做才好吃？

黄豆芽是我们生活中经常吃的，那么黄豆芽应该怎么做才更好吃呢？下面是如何把豆芽做的好吃，分享给大家。希望对你有帮助。

豆腐豆芽肉丝汤

食材:豆芽、豆腐、瘦肉、盐、葱、油。

*** :

1.豆芽洗净，豆腐切成小块。

2.瘦肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油和油。

3.油锅烧热，放入豆芽，微炒出香味时加入适量清水，再放入豆腐，改火。

4.加入瘦肉丝，煮2分钟左右。烹饪前调味，撒上葱花。

功效:清淡淡雅，祛风清热，健脾解毒，是一款简单实惠的保养皮肤健康的汤。

豆芽炒辣椒

配料:葱、黄豆芽、姜、蒜、辣椒。

*** :

1.葱、姜、蒜、辣椒洗净，切成小块。

2.黄豆芽洗净。

3.将锅放入油中加热，加入葱、姜、蒜和胡椒，炒香。

4.把豆芽炒一下，加点水。

5.将辣椒丝加入锅中。

6.将辣椒和豆芽翻炒，几分钟后撒上调味料。

豆芽怎么送？

众所周知，黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物。我不想去市场买黄豆芽。我想自己把大豆“改造”成黄豆芽。我该怎么办？跟我来，看看豆芽是怎么做的。

自己动手，让豆芽生长。

1.选豆。将一杯黄豆摊在板上，挑出有虫眼的，黑色的，颗粒不足的。

2.泡豆子。黄豆冲洗一次，放入干净无油的容器中，用水盖好，泡透。

3.温度。把豆子放进微波炉，温度会降到28度左右。

冲洗。当豆子越来越大的时候，把豆子冲洗干净，挑出不合适的。

5.育苗。将秧盘清洗干净，放入浸过水的发芽纸中。

6.撒豆子。均匀撒上干净的黄豆。

7.水。始终保持豆子湿润，铺好后浇水，把盘底多余的水倒掉。

8.光照秧盘要盖一层厚厚的湿纱布避光。

以上，大豆会慢慢“蜕变”成黄豆芽。过程有点长，但只要有点耐心就能完成。自己做豆芽，就有动力了。

黄豆芽的营养价值

在所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽对蛋白质的利用率比大豆高10%左右。此外，由于发芽过程中酶的作用，释放出更多的钙、磷、铁、锌等矿质元素。

大豆发芽后，胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E和烟酸可分别增加1-2倍、2-4倍、10倍、2倍和2倍以上。此外，还有一种叫天冬氨酸的物质，急剧增加。所以吃豆芽可以减少体内乳酸的堆积，消除疲劳。黄豆芽中的叶绿素可以分解人体内的亚硝酸铵，进而起到预防直肠癌等各种消化道恶性肿瘤的作用。

另外，因为黄豆芽含有维生素C，是美容食品。经常吃黄豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑亮泽，对面部雀斑有很好的效果。吃黄豆芽对青少年的生长发育和预防贫血有很大的好处。经常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌的作用。而且在大豆发芽的过程中，胀气物质被分解，我可以安心吃黄豆芽了。

吃黄豆芽要注意什么？

黄豆芽中的维生素C是水溶性的，所以烹调过程要快，或用油快速炒，或用开水调味立即取出。更何况豆芽的风味主要在于口感酥脆，太过熟炒，营养和风味都流失了。

什么人适合吃黄豆芽？一般人群都可以吃。中医提醒，孕妇非常适合吃黄豆芽，黄豆芽可以缓解妊娠高血压和产后便秘。但寒性过盛、小便过多者要慎食。

如何保存黄豆芽

豆芽营养丰富，但由于含水量高，容易腐烂。豆芽吃不完，焯水，放久了。

豆芽比大豆更有营养。这是因为豆子在发芽过程中维生素C的含量增加，部分蛋白质会分解成人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。

无论是自制的豆芽，还是买来的豆芽，都可能要到第二天才能吃到。太可惜了！我该怎么办？一般有两种储存方式，一种是泡水，一种是放冰箱冷藏。我还有第三种* * *，就是开水，然后放在保鲜袋里保存。长期来看，营养保存也是最好的。

泡水容易导致营养成分流失，不是最好的办法。也可以直接放冰箱保存。下面我来详细介绍一下黄豆芽的第三种保鲜方法:

保存时要先把褐色的根掐掉，因为容易沾染细菌。然后，将豆芽用清水洗净，放入沸水中焯1至2分钟后取出，这样可以更好地保持水分。控制水分变干后，将豆芽装入保鲜袋，尽可能将袋内空气体排尽，密封保存。最后放入冰箱冷藏。

不同的豆芽存放时间不同。黄豆芽存放时间长，绿豆芽存放时间短。

黄豆芽的做法

给大家提供黄豆芽的家常菜做法，怎么做才好吃，怎么做才好吃，怎么做才好吃，怎么做才好吃。让我们一起学习。

黄瓜拌豆芽

黄瓜拌豆芽的做法

“这两天天气闷热，头明显疼。好像又要下雨了。我的习惯比天气预报更准确。每次一头疼，过几天就刮风下雨。热天多吃凉菜可以降火。这道菜又香又脆。”

构成详细信息

黄豆芽

500克

黄瓜

1根

辣椒

一半

麻油

1汤匙

香醋

半汤匙

盐

1茶匙

鸡精

适当的数量

白砂糖

适当的数量

温和的

某人的品味

混合并搅拌

技术

20分钟

耗费时间的

简单的

困难

混合黄瓜和豆芽的步骤

1准备好所需材料。

把黄豆芽的根部去掉，挑出不好的，然后洗干净。

向锅中加水，煮沸。加入豆芽，焯约4分钟至熟。

4然后拿出来。

用冷水将豆芽浸泡在盘子里2分钟，直到它们完全冷却。

6然后捞出沥干。

7红辣椒洗净切丝。

8放入沸水锅中焯一下。

9黄瓜洗净切丝。

10将沥干水分的黄豆芽放入深盘中，加入红辣椒丝。

11加入黄瓜丝。

12加入香油。

13加入香醋。

加入盐、鸡精和糖。

15最后，拌匀。

16成品

技能

黄豆芽一定要焯到熟，不然会有豆腥味。

喜欢酸点的朋友可以多加点香醋。

使用的厨房用具:烹饪锅

家常凉拌豆芽

“豆制品一直是我最喜欢的食物，尤其是在蔬菜品种很少的冬天，豆制品成了家常菜。我喜欢用豆腐做卷心菜或者用豆腐做鱼。黄豆芽也经常出现在餐桌上。一般黄豆芽炒着吃，偶尔排骨炖着吃。现在蔬菜种类多，黄豆芽吃的少。偶尔吃冷食，加点时令蔬菜，浇上油。味道很不一样，很开胃。

大豆不含胆固醇，可降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。大豆中还含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有一定疗效。大豆中含有的软磷脂是脑细胞的重要组成部分。经常吃大豆对增加和提高大脑技能有重要作用。

豆芽:降血脂、降血压、通便、补血益气、健脑、明目、养颜、抗癌、抗衰老、抗辐射。

菠菜中含有一种胰岛素样物质，与胰岛素非常相似，可以保持血糖稳定。

菠菜含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖、激活大脑功能、增强青春活力的作用。

大豆和菠菜搭配可以保持血糖稳定，抗衰老，激活大脑功能，增强青春活力。\"

构成详细信息

黄豆芽

适当的数量

菠菜

适当的数量

植物油

适当的数量

盐

适当的数量

大蒜

适当的数量

辣椒粉

适当的数量

白芝麻

适当的数量

醋

适当的数量

辣椒

适当的数量

精制糖

适当的数量

它尝起来非常新鲜。

适当的数量

温和的

某人的品味

混合并搅拌

技术

半小时

耗费时间的

简单的

困难

家常凉拌豆芽的步骤

配料:豆芽、菠菜、大蒜、辣椒粉、醋、植物油、椒盐、鲜、糖、芝麻。

豆芽洗净，沸水焯一下，冷水沥干。

菠菜洗净，用开水焯一下。取出冷水并沥干。

将大蒜捣碎，与蒜泥、胡椒、盐、醋和糖混合。

5将菠菜和豆芽一起放入锅中，加入调好的风味汁拌匀。

6热锅放油冷却，油六成热，辣椒粉和白芝麻放入碗中。

7倒热油在上面，拌匀。

8把辣椒油倒在豆芽上，拌匀。

技能

豆芽不要煮太久，切掉就好。

菠菜不能久煮，会变色。

黄豆芽最好，根特别短，拌着吃很好吃。

如果不吃辣椒，可以加入熟芝麻拌匀。

使用的厨具:煮锅、煎锅。

苹果厨房里拌着鸡丝的豆芽

将黄豆芽和鸡丝混合。

“我的孩子喜欢吃鸡肉，尤其是鸡胸肉。问为什么，他居然回答说因为没有讨厌的鸡皮，没有讨厌的鸡骨头，所以肉质鲜嫩，吃起来轻松又过瘾。作为一个超重胖乎乎的妈妈，我严格限制他吃鸡的次数，从一周一次到两三周一次，每次的量不超过200克。而且，菜我一定要带，吃得清清楚楚。”

构成详细信息

鸡胸肉

200克

黄豆芽

适当的数量

油菜籽

适当的数量

辣椒

适当的数量

麻油

适当的数量

盐

适当的数量

辣椒油

适当的数量

大豆

适当的数量

温和的

某人的品味

混合并搅拌

技术

20分钟

耗费时间的

普通的

困难

混合黄豆芽和鸡丝的步骤

1准备食材。

2豆芽、油菜洗净，用开水焯一下。

3熟食太凉。

4挤纯净水备用。

5鸡胸肉加入少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉变白。

6取出放凉。

7用手撕成细丝。

将焯水的油菜撕成条状，红辣椒切片，和豆芽、鸡丝放在一起。

9加入少许酱油。

加一点香油。

12适量辣椒油拌匀即可食用。

技能

鸡胸肉一变白就熟了。不要煮过头，使它变老。

使用的厨房用具:炒锅

以上是关于豆芽的制作方法和炒豆芽的制作方法。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

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