做包子怎么发面才松软发面的方法（怎样发面做出来的包子又松又软）

今天我要介绍的是如何用软面团做馒头，如何用软面团做馒头。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

如何让包子变软？

包子面团的软化如下:

1.首先将酵母用300g左右的温水融化，搅拌至无干粉颗粒，然后分几次加入面粉中。搅拌成絮状后，用盆光、面光、手光揉成光滑的面团。如果盆上的面刮不掉，可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。

2.面团发酵好不好，取决于发酵状态，而不是时间。然后，发酵状态是体积明显增大一倍，手指向下戳，孔不回缩，然后被撕开，有丰富的蜂窝状结构，说明面团已经发酵。

3、馒头揉面空气不需要很用力，稍微揉一下就行，然后分成大小差不多的小剂量。每一小剂都擀成皮，我们喜欢吃皮薄馅大的包子。但是做面团的人一定要记住不要过分追求薄皮，因为太薄了，容易把酵母烧死，变成死面。

我打包了猪肉和青葱。这个填充是基于我个人的喜好，所以不是特别啰嗦。袋子的诀窍是用右手拇指和食指拉面团，向前移动一点。把它扭成一个圆嘴就行了。

5.馒头不塌的关键是包好，不盖，让它自然吹两分钟。但时间不宜太长，太久会使表皮干燥。

6.然后在蒸笼上刷一层油，再放上包好的包子进行二次发酵。二次发酵好不好要看状态，就是体积明显膨胀，手感轻。

7.蒸的时候我一般都是锅上凉水，开小火蒸25分钟左右。这要看你包的包子有多大了。

8.又软又大的肉包子做好了。我建议吃包子，尤其是肉包子，或者自己在家做，比较放心。

应该指出的是:

首先，酵母在使用前要用温水稀释活化。无论是夏天还是冬天，面团的温水都要保持在30度左右，有利于酵母发酵。分几次加入少量的水，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，直到变成大絮状。确保面团中没有干面粉颗粒。

其次，发酵好的面团要揉匀排气，然后包在馒头里或揉成馒头，盖上毛巾进行二次发酵，发酵20分钟左右(夏季适当缩短)再放入蒸笼蒸，否则馒头和包子容易塌陷变形。

如何用面团做包子，软软的？

第一:酵母必须用温水融化。通常有必要在面团中加入酵母。酵母最好先用温水融化，尤其是冬天，水温一定要控制好，最好在35度左右。

水温过高可能会杀死酵母的活性，酵母对面团发酵没有帮助。如果水温太低，就不能完全融化酵母，所以做面团的时候一定要用温水融化酵母。

第二:注意水量。做面团时，你应该加水搅拌面粉。这个时候你要注意水量。一般500克左右的面粉要加250克左右的水，这样最后揉出来的面粉硬度会适中。如果是在冬天，可以多加一点水，大概可以是260克到270克。

第三:边倒水边搅拌。和面的时候要注意。倒水的时候一定要搅拌。很多人可能会在和面之前把所有的水都倒进去。这是不正确的。正确的做法是边倒水边搅拌。只要面团呈絮状，就可以用手揉。

第四:不要加碱。很多人在和面的过程中可能会加碱，因为担心加入酵母后面团会有酸味，所以会加一点碱来中和酸味。其实用酵母做面团不一定要加碱，老发酵面团加碱就行了。

第五:面团发酵后要排气。面团发酵后，很多人可能会直接把面团做成包子。其实这是不正确的。正确的做法是不要马上把面团做成袋子，也要先把面团揉几下。

这主要是帮助面团排气，让饺子口感更软。一般排气时间在15分钟左右，也就是说要揉15分钟。可以观察横截面是否有气孔。如果没有发现气孔，说明排气已经完成，可以再蒸15分钟馒头。

软面包怎么做？

1.怎么做包子？

如何做馒头以及如何做馒头以及如何让馒头变软。

1，而比例是基础。

一般500克面粉加4克酵母，2克泡打粉。面团要用30-35℃的温水搅拌。水和面粉的比例是1:2。需要注意的是，和面时要慢慢加水，一边搅拌，直到面粉像梭子(雪花)一样，然后揉成光滑的面团。

2.清醒的环境最重要。

将混合好的面团用湿布盖好或用保鲜膜包好，放在温暖潮湿的地方等待发酵。一般发酵是原来的两倍。

3、二次唤醒很重要。

揉好的面团可以包成馒头。包好后不要马上蒸。揉面时，面团中的空气体被耗尽，蒸出来的面团遇到高温就容易收缩失去活性，包子也不会蓬松。正确的做法是放在案板上或者放在有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

4.蒸的时间严格控制。

包子的蒸时间取决于包子的种类。一般素食包子不超过15分钟，肉包子不超过20分钟。敲门还有一个关键，就是包子做好了，不要急着开盖，关火继续炖3-5分钟，等锅里温度凉了再拿出来。

扩展数据:

发酵馒头和面包比蛋糕、面条等非发酵食品更有营养。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，使其更加柔软可口，而且大大增加了馒头和面包的营养价值。

发酵馒头和馒头有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体偏瘦的人、儿童和消化功能较弱的老人更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量很快就会释放出来，让人整个上午都精力充沛。

软面包怎么做？

如果你想使面团变软，你应该满足以下要求。

1.温度应该够了。

酵母粉需要在一定的温度下发酵。酵母活性的温度范围一般在4 ~ 40左右，所以酵母粉发酵最适宜的温度控制在20 ~ 30之间。高于或低于这个温度都会影响酵母的活性，甚至停止酵母的发酵过程。

2.发酵时间很重要。

根据气温的变化，很多人找到菜谱就会照着做。无论天气、气温如何，都一定会影响和面的时间。因为一般来说，由于天气炎热，夏季面团的发酵时间会较短，发酵过程会很快完成。天气冷酵母的活性会相对降低，所以发酵需要一两个小时是正常的。如果想在寒冷的天气里快速发酵，可以把面团放在温暖的环境里。最简单的* * *就是把面团用保鲜膜包好，放入一个装满40度左右温水的大锅里，这样可以* *酵母的活性，让面团在短时间内发酵好。所以包饺子的时候一定要先了解室内温度，然后控制发酵时间。

3.正确用糖。

其实很多面店为了快速发酵，会选择一些不含添加剂的健康发酵促进剂，来缩短整个发酵过程，减少客人的等待时间。但是，如果我们不想等太久才能在家做面包，我们该怎么办呢？其实挺简单的。只要在酵母粉融化的时候加入适量的白糖就可以了，这样白糖不仅可以促进酵母粉的活性，还可以给面团调味，使其发酵更快更甜。

所以要想把饺子做的好吃，一定要掌握以上几点。最后再一次提醒大家，就算面团再好，两次醒发也很重要，不管是馒头还是馒头。还有最后的蒸面。不要急着开盖，容易让包子缩水，一定要等温度降下来再开盖。

关于如何用软面团做包子的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。不要忘记寻找更多关于如何制作软面包和如何制作软面包的信息。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~