牛肉丸子的做法（炸牛肉丸子的制作方法及配方）

今天给大家介绍一下牛肉丸子的做法，以及油炸牛肉丸子配方对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

牛肉丸怎么做？

(一)牛肉丸的做法

材料

牛肉300g，大白菜1颗，油适量，盐适量，生抽适量，料酒少许。

淀粉适量，葱少许，姜少许，蒜少许，香菜少许，胡椒粉少许。

练习步骤

【1】将买来的牛肉浸泡半小时，去除血水；

[2]准备配料；

【3】娃娃菜从根部切开；

【4】将牛肉馅剁碎，葱、姜搓烂，蒜切末，加盐、淀粉、料酒、酱油、胡椒粉，去辣椒。

留下水，倒入馅料中，一起朝一个方向搅拌；

【5】搅拌好的肉馅；

【6】揉成小球；

【7】锅中烧开水；

【8】将水烧开，加盐，将娃娃菜煮熟；

【9】娃娃菜；

【10】煮娃娃菜不用换水。继续煮，加入揉好的丸子。把水烧开两三分钟就行了。

根据自己的口味在汤中加入植物油或猪油；

【11】连丸子和汤都放进娃娃菜里；

【12】撒上香菜。

技能

可搭配其他蔬菜，如小青菜、菠菜等；

可以在馅料里加一个鸡蛋，让它更嫩滑；

丸子炒着吃一样好吃，红烧也可以。

(二)牛肉丸的做法

材料

牛肉馅600克，鸡蛋1个，干淀粉30克，馒头1个，十三香粉8克，

姜末10克，料酒5克，酱油5克，精盐8克，香油20毫升。

姜粉5克，食用油600毫升。

练习步骤

(1)准备600克新鲜牛肉馅；

(2)然后准备好所有调料；

(3)将干馒头提前用冷水浸泡，备用；

(4)在牛肉馅中加入姜末、姜粉、盐、十三香粉、香油、料酒和少许酱油。

一起加入白胡椒，然后敲入鸡蛋；

(5)将预先泡好馒头去皮，挤出水分，放入牛肉馅中；

(6)混合均匀，加入适量干淀粉；

(7)搅拌均匀后，挤压牛肉丸并保持在一起；

(8)分别挤出牛肉丸，放入平板中备用；

(9)锅中放入适量食用油，七成热时将肉丸放入锅中，起初保持中火；

(10)炒面上色，丸子浮起；

(11)取出控制面上的油脂，享用。

技能

中油温油炸，切记肉不是高温熟的，牛肉新鲜无味，馒头放多了会影响美观。

牛肉丸子的做法是怎样的？

* * * * *牛肉丸

原料:牛肉、清水、食用油、淀粉、葱、姜、腌姜、椒盐粉、味精、酱油。

练习步骤:

第一步:牛肉5斤。

第二步:只吃干净的肉。

第三步，重复放水。

第四步:将葱姜切段，泡姜。

第五步，拿绞肉机。

第六步，加入肉和葱姜。

第七步，打成肉末。

第八步:取出肉末，加盐。

第九步，放味精。

第十步，取盐和胡椒粉。

第十一步，加盐和胡椒粉。

第十二步，放食用油。

第十三步，释放烟雾。

第十四步，搅拌均匀。

第十五步，放淀粉。

第十六步，搅拌均匀后，加入水。

第十七步:朝一个方向用力搅拌，直到肉变稠。

第十八步:锅中烧开水，关火。

第19步，做肉丸。

第二十步，放入锅中，满了就烧。

第二十一步:中火煮沸。

第二十二步:取出肉丸，做下一波。

牛肉丸法

牛肉丸的做法:

材料:牛肉500克、鸡蛋1个、香椿芽10克。

辅料:葱5克，姜5克，淀粉10克，料酒5克，酱油5克，盐3克，香油2克，五香粉2克，耗油3克，糖5克。

步骤:

1.把牛肉剁成肉。

2.切碎的洋葱和姜。

3.将肉末放入碗中，加入盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、酱油、料酒、淀粉，朝一个方向用力搅拌肉末。

4.烧热锅，倒油。油温60%热时，关小。用手抓住搅拌好的肉馅，轻轻挤压，这样肉馅就会从老虎嘴里挤出一个小球。

5.当肉丸炸到微红时，用漏勺捞出来控油。

6.用肉汤(骨头汤或鸡汤)把锅煮开。

7.将香油、耗油、淀粉、糖、酱油和水调成稠汁，倒入煮好的高汤中，使其变得粘稠。

8.放入炸好的丸子，裹匀，大火把汤擦干，撒上香椿苗。

9.完成了。

牛肉丸怎么做？

* * * * *的牛肉丸如下:

主料需要瘦牛肉馅。辅料需要面包屑、洋葱、辣椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜和新鲜大蒜。调制多味汁，将番茄汁放入锅中，点火煮沸，加入去皮切碎的番茄、切碎的大蒜、切碎的芹菜和茴香粉，煮沸10分钟，直到汁液粘稠，然后加入盐和白醋；洋葱去皮洗净剁碎成粉，辣椒去蒂切成粉，奶酪切成粉。

将牛肉馅、洋葱末、胡椒粉、牛奶、蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包屑放入容器中，搅拌均匀，挤成球状备用，放入锅中点燃。油温四成热时，将丸子放入煎锅，煎至两面焦黄熟透，放入盘中，再倒入调好的汁液。

牛肉丸的营养价值

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高人体抗病能力。特别适合手术后、病后调养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。

牛* * *有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴等功效。适合藏在中间，气短，体虚，长期贫血，面色发黄的人。牛肉丸的主要成分是牛肉，属于高蛋白食物。肾炎患者不宜多吃。胆固醇和脂肪高、消化能力弱的人不宜多吃牛肉，更不要配白酒。

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