如何做薯饼

这种受人欢迎的早餐做起来很简单而且可以把任何一顿饭变成大餐。做出完美。酥脆薯饼的诀窍在于在做之前把土豆弄干。在足量的黄油中煎炸。生土豆或熟土豆都可以用来做薯饼。下面是如何制作。

素材

4个中等大小的褐土豆（或其他淀粉含量高的品种）


2汤勺黄油


1茶匙盐


1/4茶匙胡椒

怎么做薯饼的方法

方法1使用生土豆做薯饼

1土豆去皮。

用冷水把土豆洗干净。然后用小刀或刨子把土豆皮削掉。褐土豆。或其他淀粉含量高的土豆是最适合用来做薯饼的。




2把土豆刨成丝。

在一个碗里垫上一张干净的厨用毛巾。然后直接用奶酪刨丝器把土豆刨在垫了毛巾的碗里。




3把水分挤干。

尽可能地把土豆丝的水分挤干。为了达到酥脆（而不是糊糊的）的效果这是非常重要的一步。把包着土豆丝的毛巾角提起来然后把口子拧起来。扎紧。继续拧毛巾并用拳头把土豆里的水压出来直到压不出水分来。


你也可以用土豆捣碎器把土豆里的水挤出来。不用把土豆从捣碎器的孔洞中挤过去。只是简单地用它把土豆中的水分压出来。




4加热煎锅。

用中高火把一口大煎锅加热（最好是生铁煎锅）。把黄油加到平底锅中融化。当黄油融化后。把挤干的土豆丝放入锅中然后裹上一层黄油。用盐和胡椒调味。




5制作薯饼。

当土豆裹上了一层黄油后。用铲子把它铺平尽可能地与热的平底锅接触。厚度不能大于1.3 cm。先把一面煎3-4分钟。翻面。再把另一面煎2-3分钟。当两面都煎到金黄酥脆时薯饼就做好了。




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6上桌。

把薯饼从锅里滑出来。或用一个大的铲子把它铲出来。如需要。把它切成两半或四瓣。佐以热酱汁或番茄酱就那样吃。或配以培根和鸡蛋就成了顶级早餐。

方法2用熟土豆制作薯饼

1把土豆弄熟。

用冷水把生土豆洗干净。把土豆烤或煮熟。


如果煮。把土豆放入一个大炖锅里加入冷水没过土豆。把水烧开。然后煮到土豆变软。大概需要20分钟。


如果烤。把土豆皮用叉子戳3-4次。用铝箔包上或直接放在烤箱的中层架子上。烤箱要先预热至180°C。需要烤大概一个小时。


如果还有上一顿剩下的熟土豆。你可以继续用它来做薯饼。




2在去皮前。先使土豆冷却。

让熟土豆冷却。如果可能。把熟土豆放入冰箱里过夜。当土豆冷却后。可以用小刀或刨子把皮给削了。




3把土豆刨成丝。

用奶酪刨丝器把土豆刨成丝。因为熟土豆是软的所以很容易刨丝。这时候。你可以直接开始煎薯饼。或把土豆丝冷冻起来。


把土豆丝放在垫了羊皮纸的烤盘中冷冻。把烤盘放入冷冻箱冻两个小时或直到把土豆丝冻硬。然后把它转移到速冻口袋中。方便在需要时取用。




4加热煎锅。

用中高火把一口大煎锅加热（最好是生铁煎锅）。把黄油加到平底锅中融化。当黄油融化后。把熟土豆丝放入锅中然后裹上一层黄油。用盐和胡椒调味。




5制作薯饼。

当土豆裹上了一层黄油后。用铲子把它铺平以尽可能与热的平底锅接触。厚度不能大于1.3cm。把一面先煎3-4分钟。翻面。再把另一面煎2-3分钟。当两面都煎到金黄酥脆时薯饼就做好了。


如果使用之前所做的冻土豆来做薯饼。可以按相同方法来煎。但需多煎几分钟。




6上桌。

把薯饼从锅里滑出来。或用一个大的铲子把它铲出来。如需要。把它切成两半或四瓣。就那样吃。作为早餐或晚餐的一道菜。

警告

在炸土豆时需要小心。

你需要准备

小刀


砧板


量杯和勺子


煎锅（最好是生铁煎锅）


奶酪刨丝器


土豆捣碎器


大碗


干净的厨用毛巾


铝箔纸


大炖锅


铲子
本文转自:www.bimeiz.com/bingfl/3872.html

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