怎么蒸螃蟹（怎么蒸螃蟹不会断腿）

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蒸螃蟹的正确方法是用开水蒸。

清蒸螃蟹没错。

准备好新鲜的螃蟹，姜，胡椒粉，料酒，香醋，香油。

第一步，将螃蟹放入清水中，用旧牙刷仔细刷一遍。蟹壳和蟹肚脐要清洗干净，尤其是蟹肚脐，更容易藏脏东西。

第二步:蒸螃蟹断腿是因为在蒸锅里加热后拼命挣扎，爬来爬去，不仅消耗体力，还容易断腿。最后蟹黄也流出来了。所以在蒸螃蟹之前，多了一个步骤就是把螃蟹杀了。如果螃蟹绑得牢，这一步可以省略。

第三步:如何杀死螃蟹？拿一根筷子，伸进螃蟹吐泡泡的嘴里。深度5厘米左右。目的是破坏螃蟹的心脏，让它保持不动。

第四步，将处理好的螃蟹放入蒸笼，注意肚脐朝上，在每只螃蟹的肚子上放一块姜。蒸锅加水，放入几片姜和一把辣椒，然后倒入一勺料酒烧开。

第五步，将蟹放在锅上，盖上锅盖蒸10~15分钟。螃蟹熟了，可以拿出来吃了。混合蘸酱，切一些姜末，加入一些香醋，搅拌均匀。螃蟹性寒，对脾胃不好。温热的生姜和醋可以中和寒气，保护脾胃。

蒸螃蟹怎么调火？

清蒸螃蟹一般需要先用大火蒸，再用小火蒸。蒸螃蟹的时候，一般要等蒸笼烧开，再把螃蟹放进蒸笼。大火蒸5分钟左右，再小火蒸15分钟左右。

蒸螃蟹的具体时间可以根据螃蟹的大小缩短或延长。

螃蟹最好在曝气后蒸几分钟。

蒸10-15分钟左右，看火候的大小和螃蟹的大小。蒸螃蟹的操作比较简单。螃蟹、姜片、葱、蒜、高度白酒等原料需要用冷水蒸。一般曝气后用中大火蒸10分钟左右。螃蟹不要一直蒸，也不要煮太久，以免干锅里的水或者螃蟹蒸的太老，味道更差。

螃蟹一定要用绳子绑住，以免腿裂，肚子要朝上，以免蟹黄流出来。

蒸螃蟹的正确方法* * *

原料

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螃蟹(两只)

食用油适量

一点芝麻油

葱、姜适量

两瓣大蒜

酱油量极鲜。

醋适量

1/选择两只新鲜的螃蟹。

2/放入较大的容器中，用刷子将螃蟹表面清理干净。

3/洗好的螃蟹干净，有食欲。

4/准备蒸锅，放上水，放好。将蟹放入锅中，盖上锅盖，蒸10分钟。

5/蒸螃蟹的时候准备好汁液。将葱、姜、蒜切成细沫，放入小碗中。

6/倒入鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成汁。

7/ 10分钟后，清蒸的螃蟹变红了。

8/倒掉多余的水，和果汁一起上桌。

9/新鲜好吃。

10.好吃的清蒸螃蟹最正宗的吃法吃完了。

不放葱姜可以蒸螃蟹吗？

无论是河蟹还是飞蟹，肉质鲜嫩，味道鲜美。尤其是每年五六月份和这个季节，到处都是黄肉和鲜脂。

螃蟹的吃法很多，用的调料也不一样。如果只是蒸螃蟹，洗干净放温水入蒸链。不需要添加任何其他调料，包括葱和姜。因为加那些东西会破坏原味。

如何蒸螃蟹

如何蒸螃蟹

用刷子把螃蟹洗干净，把它的脚固定好。锅里放水，放入蒸锅。水烧开后，把螃蟹放在蒸笼上，螃蟹壳朝下，肚子朝上。螃蟹蒸着吃很好，也撑不了多久。十分钟足够了。蒸螃蟹的时候，水是开水，所以螃蟹只能蒸十分钟。

如何蒸螃蟹

1.把大闸蟹洗干净，解开绑住它们的绳子。2.将适量的热水放入蒸锅。大火烧开后，将大闸蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟左右。3.生姜洗净，去皮切碎，大蒜捣碎，小葱洗净切碎。4.将酱油、香醋、香油、葱、姜、蒜末放入碗中，搅拌均匀，蘸一下。5.取出蒸好的螃蟹。

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