荠菜煮鸡蛋的功效与作用禁忌（荠菜哪三种人不能吃）

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关于荠菜的一句俗语

俗话说三月三，赛灵丹，

三月春天来了，暖春，万物欣欣向荣，家乡的田野里总是开满喜人的荠菜。

想要采摘新鲜的荠菜，一定要在果园或者菜地采摘。像往常一样，将会有很少的土地，山脉和公园。

荠菜是一种野菜，生长旺盛。在我们家乡可以用来煮鸡蛋，因为它的营养价值很高，可以促进消化，缓解夜盲症，抗凝血，降血压，防癌。它有很多功能和作用。

还含有丰富的维生素，野菜中蛋白质的含量也比较高。在中医上是全株使用的中草药，所以有“荠菜三月灵丹妙药”的说法。

像我们这些普通人，大部分都是挑荠菜，去掉干净的杂叶，用开水冲一次，再放点肉包子，特别好吃。其实吃法很多，菜饼，馒头，蔬菜汤。

小时候，妈妈经常摘荠菜给我们吃。那时候我们煮饺子吃。荠菜洗好后，我们放了些盐和热干面在里面，然后放在蒸笼上蒸。我怀念童年的味道。

三月三用蔬菜煮鸡蛋有什么好处？

三月三用蔬菜煮鸡蛋，可以祛风除湿，清火，预防春疫，也就是一些流行性疾病，比如流行性感冒，头痛。

荠菜荠菜的营养价值很高。每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，烟酸0.7毫克。

荠菜荠菜可以炒、凉、煮、做汤。它可以有多种吃法，风味独特。

荠菜药用价值高，全草入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。其花和种子能止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕、眼痛。荠菜籽含20% ~ 30%的油，可用来制肥皂或油漆。荠菜耐寒，冬季易保护栽培，对冬季供应绿叶菜有一定作用。

三月三一定要吃荠菜煮鸡蛋吗？

荠菜煮鸡蛋是常见的煮鸡蛋。很多地方的人会在三月三用荠菜煮鸡蛋，这是一个比较传统的习俗。荠菜煮鸡蛋有很好的食用价值，适量食用对身体有好处。其实三月三不仅可以吃荠菜煮鸡蛋，三月三前后也可以吃荠菜煮鸡蛋。

荠菜煮鸡蛋要加盐吗？

荠菜煮鸡蛋如果好吃，需要加一些食用盐，因为通过盐的渗透，鸡蛋的荠菜味会渗透的更彻底，食用盐的量是有限的。基本上十个以内的鸡蛋需要十五克食用盐，十个以上的鸡蛋需要二十五克左右的盐。

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