酸奶机做米酒（酸奶机做米酒失败原因）

今天给大家分享一下酸奶机* * *米酒的使用知识，同时也解释一下酸奶机* * *米酒使用失败的原因。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

九阳酸奶机怎么做米酒

酸奶机* * *米酒* * *:

1.糯米浸泡24小时以上，浸泡时间可根据大米在环境中的状态进行调整。

2.入锅蒸30分钟。取出后，先让糯米冷却，然后加入凉开水搅拌，使米粒打散(注意:放糯米的容器内不能有水和油脂，以免自来水滋生细菌)。

3.在酸奶机的奶盒中加入温水，加入酒曲，搅拌均匀，然后倒入汤圆，搅拌打散。安装完成后，在糯米中间挖一个洞，以便后期查看酒的情况(注:酒曲的添加量需要根据购买酒曲的说明进行操作)

4.将奶盒放入酸奶机，选择米酒功能(没有这个功能也可以选择酸奶功能)，控制发酵时间36-48小时。如果功能工作时间不够，发酵效果不好，可以延长工作时间或者重新选择功能继续运行。

酸奶机* * *米酒的做法

酸奶机酿造实践介绍

发酵酒的* * * * *有很多种。今天餐饮网教你如何用家用酸奶机发酵葡萄酒。这个* * *简单实用，短短两天就能享用，味道纯正，水清。

糯米——2杯(400g)，我用的是圆糯米。

大曲——1/2茶匙(2g)，我用的是天使大曲。

一门酸奶机酿酒的课程；

首先我把糯米洗干净，泡了12个小时。晚上把米洗干净，放冰箱里直到第二天早上。

1.将湿纱布放在蒸格上，将泡好的米饭铺在蒸格上，中火蒸30分钟(注意不要把水蒸干)。



2.提前准备一壶凉开水，将蒸好的米饭立即倒入冷水中清洗。这样做的目的一是打散米饭，防止太粘，让米酒变清，二是顺便快速冷却。

3.当温度下降到用手不烫的时候，可以放音乐，一点一点放，用饭勺搅拌均匀，然后放入酸奶机的小桶中，压实，中间挖一个小洞，盖上盖子，用毛巾放入酸奶机。



这个时候你会发现小桶比酸奶机还高。没关系。为了保暖，用毛巾盖上，打开电源。整个最初的生产过程就结束了。36个小时后，打开盖子，一股酒味。

这时候倒点凉开水进去。我会把它加满，然后放在冰箱里2个小时。不用担心，加水太多味道会淡的。

6.过了两个小时，打开一看，吸收了一些水分，味道和以前一样醇厚。不加凉开水，就感觉不到水。



用酸奶机酿酒的小技巧；

1、整个过程不能有油、生水。

2.安吉的开胃菜不能加太多，适量就好。酒曲里酒太多了，酒味没那么浓。

教你怎么用酸奶机做米酒。

现在很多酸奶机其实都可以用来做米酒。下面是我给你整理的，教你如何用酸奶机做米酒，供你参考，希望能帮助到有需要的朋友。

提前准备

1.糯米浸泡3小时以上；

用电饭锅蒸糯米大概需要半个小时。闻一闻糯米，蒸十分钟就好了。

3.搅拌蒸好的糯米，放凉。有的人在这一步用冷水洗糯米。糯米不会那么粘。他们要保持糯米的原味，就不会用冷水洗，怕洗轻了。

4、甜酒曲，按照后面的说明，半斤到半曲就行。

5.将酒曲打碎，放入糯米中拌匀。必须是偶数。你看，蒸好的糯米干了。当它被混合时，它是粘的。下次用冷水的时候，就不那么粘了，容易混了。

6.将混合好的糯米放入面碗中。

7.把拌好的糯米稍微压一下，中间做个窝，就是挖个小洞。

8.表面薄薄的撒上酒曲粉，上面白色的就是酒曲粉。

9.将搅拌均匀的糯米放入干净的酸奶机中，投入发酵过程，36小时后食用。

开始* * *

1.糯米(或大米)用水浸泡半天，冲洗干净，然后蒸成大米；

蒸锅里放水，用纱布盖好蒸锅，把水烧开，直到有蒸汽。把糯米蒸在布上(一个小时左右，自己尝尝就好)。尝尝糯米的味道。如果米粒硬了，撒些水搅拌一下，蒸一会儿。蒸好后放入容器中发酵(电饭锅、汤盆或塑料或玻璃容器)，用勺子搅拌几下，冷却到不是很热的温度(中温发酵30%左右，米饭过热或过冷)。

2.混合酒曲:

用勺子把糯米均匀的摊开，把酒曲均匀的铺在糯米上(留一点酒曲备用)，然后用勺子翻糯米，尽量把酒曲混合均匀。

3.保存:

用勺子轻轻压实。把表面弄光滑(可以用冷开水蘸一下)，做成平顶圆锥形，中间压出一个凹坑，把最后一点酒曲撒进去，倒入一点冷开水(目的是水慢慢渗出来，可以把混在饭里的酒曲均匀溶解，有利于均匀发酵)，但水不要太多。

4.发酵:

把容器盖紧，放在合适的温度(30-40度左右)。如果室温不足，可以用厚毛巾包裹容器。发酵。

5、可以检查一下中间有没有发烧，发烧是好现象。

一天就可以试试。醪酥多汁，香甜可口，酒不香(时间可根据个人口味而定，时间长了酒会酸，但酿多了也不好)，发酵24-48小时左右。打开容器的盖子(会变成很浓的酒味)，装满冷水，盖上盖子，放入冰箱(停止发酵)。

注意事项:

1.清酒曲必须在糯米冷却到30℃后混合。否则热糯米会杀菌。结果不是酸就是臭，或者什么都没发生。如果中间温度太低，则不会。如果酒曲不活跃，杂菌就会大量繁殖，最适温度大约在30-40度。确保它是密封的。不然会又酸又涩。

2.做酒糟的关键是干净。一切都不能沾上生水和油，否则会发霉长毛(这和酒糟的生长条件有关，不干净的环境会促进杂菌的生长)。蒸饭的容器，铲饭的铲子，发酵米酒的勺子都要先洗干净擦干，手也要洗干净擦干。

3.发酵期间(12小时，24小时)，可以开盖(不要经常开盖)。如果没有酒和米饭的香气不形成豆腐的倾向，可以把容器放在30℃的水浴中加热，让米饭因为温度不够而无法继续发酵。

4.酒醅的* * *过程很干净，所以如果偶尔发现一些长毛现象(有时是因为发酵时间过长)，除了毛毛，还是可以吃酒醅的。如果酿出来的酒沾满了毛，五颜六色，估计哪个操作环节沾上了生水或者油，不干净还得扔掉。

5、练习要掌握一个度:如果发酵过度，糯米会空，全是水，酒味太浓。如果发酵不充分，糯米会有生米粒、啃牙、甜度不够、酒味不足。如果在酒曲里放太多的水，糯米最终空，不会碎成碎片，熟了就散了。

注意:由于夏季气温高，米饭散热慢，建议在酸奶机发酵体底部加一条毛巾。

延伸阅读:选购酸奶机的策略和建议

1.看是不是优质品牌。

现在市面上的产品同质化非常严重，这个时候品牌的作用就显得尤为关键。选择好的品牌，就是选择好的售后服务。选择品牌最重要的是从售后服务网点入手。好品牌的酸奶机在酸奶机领域一定是质量好的，售后服务网络完善。

2.外观:由于酸奶机生产工艺比较简单，一些小厂的低价产品充斥市场。这些低价产品往往存在做工粗糙、接缝不平整、材质低等缺点。购买时一定要注意仔细鉴别。

3.加热:优质酸奶机的加热方式很有讲究。立体加热不仅可以使乳制品受热更加均匀，提升酸奶的口感，还可以通过电脑自动调温，保证自制酸奶的成功率。所以建议大家在选购酸奶机的时候咨询一下酸奶机的加热和控制。

4.功能:目前市面上的酸奶机通常都有一定的功能:不仅有益生菌和普通酸奶，还有果奶、果酒甚至纳豆。建议你买功能相对丰富的产品，尤其是益生菌酸奶和纳豆，非常实用。

要说哪款酸奶机比较好，其实选择酸奶机最重要的是选择一个好的品牌，因为好的品牌质量比较可靠，其次还要看功能是否齐全。一台好的酸奶机对于酸奶的生产非常重要。至少生产设备的各项指标都是合格的，这样酸奶才能吃得更安全。

酸奶机和米酒的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了查一下酸奶机做米酒失败的原因，酸奶机是怎么做米酒的。

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