炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩（油炸鸡腿的制作方法）

今天我就来介绍一下炸鸡腿是怎么做到又脆又嫩的，以及相应的炸鸡腿知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

脆皮炸鸡腿怎么做？

鸡胸肉、淀粉、蛋液、面包糠、盐、五香粉、蚝油。泡椒粉，香煎粉，面包屑，辣粉，香粉。

1.用刀背轻拍鸡胸肉数次，使其变松，切成粗条状。加入盐、五香粉和蚝油，腌制半小时。

2.腌制后用干淀粉蘸一下，再用蛋液蘸一下，然后粘上面包屑，压实。

3.当锅里的油八成热时，将鸡条炸至熟，再转五成热至金黄浮在油上，取出油即可食用。加番茄酱味道更好。

鸡胸肉、淀粉、蛋液、面包糠、盐、五香粉、蚝油。泡椒粉，香煎粉，面包屑，辣粉，香粉。

生产步骤

1.先将鸡胸肉切丝，然后用盐水浸泡半小时，盐水比例如下

每斤鸡肉拌入20g卤粉，50g水，然后将炒鸡粉划水(炒鸡粉与水的比例为1kg)。

2.将肉丝放入桨中，用一层桨包裹，沥干水分，然后放入面包屑中，用一层面包屑摇动，使其分离，抖落多余的面包屑。

3.在油锅里炸1-2分钟，捞出，撒上孜然粉和麻辣粉，装入鸡柳袋。

1.买鸡胸肉，切丝，越薄越好(因为沾上面包屑会变稠)。2.腌制鸡丝。我用了十三香，盐，鸡精，孜然粉，料酒(料酒是用来除臭的)。我腌制了大概半个小时，感觉时间长了味道会更好。

3.用鸡蛋和面粉调成糊状，拌在腌好的鸡丝上。

4、沾面包屑。这是关键。因为面糊的原因，非常容易摸。我很喜欢摸，很脆，呵呵。

5、油锅炸，记得小火炸，因为面包屑容易炸，而且最好在栅栏上炸鸡丝，因为面包屑，渣是黑的。炸到变色就行了。

1.将鸡柳沿纤维方向切片，加入现磨黑胡椒、现磨白胡椒、现磨蒜粉、卡夫芝士粉、盐、橄榄油、淀粉，抓匀，静置30分钟。

2.待鸡肉静置后，加入低面粉和水轻微搅拌至刚好粘稠(鸡柳上有一定的粘性，容易沾上面包屑)，也可以适当加入蛋液。

3.准备一个盘子，倒入面包屑。鸡柳卷在面包屑里，均匀蘸面包屑。把油加热，煎一下。上菜后撒上现磨的黑胡椒调味。

鸡腿怎么炸？它们又香又脆。

这炸鸡腿又香又脆；

材料:鸡腿8只，面粉50克。

辅料:适量蒜末、姜末、盐、酱油、盐和胡椒粉、五香粉、泡打粉和水。

步骤:

1.鸡腿洗净后，加入蒜末、姜末和盐，用酱油搅拌均匀，腌制30分钟。

2.面糊的准备:在面粉中加入盐、胡椒粉、精盐、五香粉、泡打粉，分几次加入少量的水，搅拌至有清晰的纹路，三秒后自动消失。

3.将腌制好的鸡腿裹上面糊。

4、然后在红薯淀粉里滚几圈，裹的太厚不好。

5、热油锅空空空闲时间，让淀粉湿润。

6.看到油锅里有小气泡就扔个小面团炒鸡腿。油温稳定1分钟后，慢煎12分钟左右。不要煎太久，皮会硬；煎的太短，皮不脆，控制灵活。

7.煎至鸡腿皮金黄后捞出，准备第二次煎。

8.中火煎只需要30秒。

9.香脆爽滑的蒜香炸鸡腿就做好了。

炸鸡腿怎么才能外脆里嫩？

炸鸡腿怎么做

其实炸鸡腿并不难。首先我们需要准备8个鸡腿，1个鸡蛋，50g淀粉，50g葱，50g糖，200g面包糠，50g面粉，50g姜，适量料酒，盐，酱油，胡椒粉。首先大家要往锅里加水，然后选择加入洗好的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒腌制。水烧开后，再煮15分钟左右即可。鸡腿8岁时，控制熟鸡腿的含水量至干，再放入盐、酱油、糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味。泡椒鸡腿，可以蘸面糊，而面粉、淀粉、鸡蛋，加上适量的水，可以用来调制全蛋糊。

炸鸡腿怎么腌制

做炸鸡腿的时候，腌制是必须的。首先，我们需要准备腌料。我们需要准备盐、糖、味精、胡椒粉、八角、茴香、胡椒、桂皮、豆蔻、丁香、紫草、洋葱、小葱、沙葱、姜、大蒜、香菜、胡萝卜、酱油和白酒。

腌制炸鸡腿时，首先我们要把它们泡在水里半个小时。清洗后，我们可以用刀在上面划几道口子，然后就可以方便地腌制了。然后加盐和玉米淀粉，同时抓姜丝腌制两个多小时。锅中加水，同时放入洗净的鸡腿，再放入姜片、葱片、料酒和水，煮15分钟左右至八成熟。然后，控制好我们煮好的鸡腿的水分，放在锅里。我们需要加入盐、酱油、糖、花椒粉、姜片、葱片，腌制两个小时，让鸡腿充分入味。这个时候，腌制。

炸鸡腿怎么才能又香又脆？

第一，有一个巧妙的方法可以让炸鸡腿又香又脆。

首先，把买来的鸡肉洗干净，沥干水分，放好。

第二步，将鸡腿在酱汁中腌制一晚，为了让鸡腿更入味。

第三步，将腌制好的鸡腿蘸上面包屑，放入油锅中炸，这样香脆的鸡腿就炸好了。

* * *很简单。只要酱料是主料，不同的地方可能会有一些差异，或者酱料是根据自己的喜好做的不同。

其次，你可以根据个人喜好调整煎的脆度，但一定要煎透，趁热撒上胡椒粉和盐。如果怕煮的不够熟，可以炒两次。第一次煎到差不多熟。冷却后第二次煎至金黄色。这样在里面做饭的时候，外面就不会焦黄了。腌制鸡腿时，可以切几个小口，吃起来更快更方便。

第三，练习:

1.准备食材，洋葱、青椒、胡萝卜洗净切段备用。2.鸡腿洗净沥干水分，切成小块。

3.烧热不粘锅，倒油，爆香葱和姜，盛出。

4.留下底油倒入鸡腿翻炒；将鸡腿炒至微焦，然后倒入料酒。

5.倒入适量开水和糖；盖上盖子，关小火；大约3~5分钟后，倒入酱油，转中火。盐水低的时候，倒入洋葱、辣椒、胡萝卜，加点盐。

6.同时，在另一个锅的沸水中加入少许盐，倒入面团中。

通过上面的介绍，相信大家对如何炸鸡腿又香又脆有了一定的了解。无论你是在家炸鸡腿，还是自己开店，相信这个都能帮到你。其实，如何把鸡腿炒得又香又脆，有很多小技巧。

鸡腿怎么炸的又脆又嫩？

你好！炸鸡腿又脆又嫩。

配料:鸡腿、面粉、鸡蛋、面包糠、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、蚝油、五香粉。

练习:

1.准备好所有需要的材料，鸡腿10个，葱适量，蒜适量，料酒1汤匙，盐1汤匙，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙，五香粉1汤匙，面粉1碗，鸡蛋2个，面包糠1碗。鸡腿洗净，用清水浸泡1小时，去除血水。腌制的时候，把鸡腿表面切几下，尝尝味道。将葱、姜、蒜剁成粉备用。

2.鸡腿处理好后放入锅中，依次加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、五香粉、蒜粉、葱花，搅拌均匀，腌制1小时。

3.鸡腿腌制好后，裹上一层粉。

4.再包一层蛋液。

5、最后裹上一层面包屑。

6、全部裹入预热空燃气煎锅，煎15分钟至200度。

炸鸡腿小贴士:

1。鸡腿腌制的时间越长越好，这样里面的肉会更鲜美。

2.在煎的过程中，多翻几次，使其受热均匀。

我家是空炸锅，所以炸鸡腿不会太油腻。如果没有朋友，可以用煎锅代替，但是一定要注意慢煎。

鸡腿怎么炸的又脆又嫩？

准备材料:鸡腿500g，油适量，奥尔良料适量，面包屑适量，鸡蛋一个，面粉适量。

1.鸡腿洗干净。

2、去除血沫。

3.取出并加入奥尔良腌泡汁。腌制过夜最好。

4.鸡蛋散了。

5、面包屑备用。

6、鸡腿用面粉均匀焯水，然后焯水蛋液，再裹上面包屑。

7.保持十分钟。所以面包屑不容易掉。

8、锅内热油，中火炸至金黄色变化，捞出控油。

9.成品图。

以上就是如何把炸鸡腿炸的又脆又嫩，以及炸鸡腿的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

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