粽子的五花肉怎么腌制（烧烤五花肉怎么腌制）

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粽子包的肉要不要提前腌制？

一般情况下，用来包肉粽的肉需要提前腌制，这样肉会更入味，口感更好，更有嚼劲。详细看一下吧！

肉包粽子的腌制技巧。

食材:通常腌制粽子肉时要准备新鲜的猪腿，肥瘦比例在1: 2左右，再准备适量的糖、盐、味精、白酒、色拉油。

做法:将准备好的猪肉清洗干净，去水后切块，每块约20g。然后加入白酒白糖和食用油，或者加入少量十三香，最后加入味精和色拉油。拌好后可以揉一会，让肉尽量吸收调料，然后放在阴凉的地方腌制，四五个小时就入味了。

粽子包的肉要腌多久？

将肉切好，用料酒、盐、糖、味精、姜、大料、酱油(生抽)腌制三个小时。

粽子包的肉需要腌制，但不需要煮。腌制后要直接包粽子。

肉馅饺子的做法

1.糯米提前泡好。

2.粽子叶提前泡好。

3、五花肉切块，用酱油、料酒、鸡精、糖、姜片腌制半天，加一汤匙香油。

4.取两片粽子叶，对折，从中间卷成圆锥形。

5.先放一个枣，再放糯米。不要填。中间留出空放肉的空间，塞几块肉。

6.再填糯米，不填，中间留个肉空 空。

7.塞几块肉。

8.再填一点米饭，把肉盖住。

9.拉下最上面的两片叶子，把下面的甜筒包起来。

10.用一根白色的绳子系住它。

11.在高压锅里煮一个小时就好了。

饺子中肉馅的腌制率

肉馅的腌制比例每个人都不一样。有些人想强调味道，多用酱料。在我的祖国茂名和饺子，包法不一样，配料可能更多。个人口味配比如下:糯米500g洗净浸泡两小时三次，五花肉250g切片，炒花生200g，红豆150g，炒黑芝麻一两，五香粉0.5元，鸡精5元，蚝油5元，酱油3元，五花肉酱2元，酱油适量。

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定安粽子腌肉配方

1.将圆糯米浸泡5小时左右，直到可以用手捏碎。热天记得中途换水。

2.然后将800g五花肉切块；咸蛋黄切成两半。

3.五花肉里放两勺生抽，两勺老抽，一勺耗油，小半勺糖，适量盐，小葱，姜丝。

4.抓匀，放入袋中密封，然后放入冰箱冷藏8小时以上即可入味。

5.将一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐放入泡好的米饭中拌匀。

6.搅拌均匀，放入冰箱腌制5小时左右。

7.先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后用糯米填满。

8.糯米不要太饱，留一点空，把另一端的叶子盖紧。

9.盖好后，把叶子的两边压紧，把末端对折。

10.最后用棉线把粽子包紧，粽子就包好了。

11.水还没过粽子。高压锅充气后，开始计时，按45分钟。

12.如果吃不完，可以冷冻，边吃边蒸。

横县粽子的肉怎么腌制？

* * */步骤

一个

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粽子包的肉要选猪肉的筋，肥瘦相间。把肉洗干净，去皮。

2

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把肉切成一指宽的条。这种尺寸容易彻底腌制。

三

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把肉切好放在碗里，加点酱油和五香粉。

四

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把肉和调料搅拌均匀。天气高，温度可以放冰箱保存。

五

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闻闻熏肉。如果它闻起来很香，那它几乎是咸的。如果不够，可以加点酱油。

六

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腌制1~2小时左右，可将多余的酱料倒入糯米中，使糯米有肉的香味。腊肉条可以用来包粽子。

饺子用的是培根食材。

粽子焖肉

酸洗*** 1:

五花肉洗净，切块，用3茶匙生抽、少许盐、1/2茶匙白糖、1/2茶匙鸡精、2茶匙料酒、1茶匙花生油、1茶匙黑芝麻抓匀，腌制3-4小时。

肉馅饺子的准备材料有:糯米:5000g，五花肉:800g，鲜栗子:500g，火腿:300g，花生油:3汤匙，盐:1汤匙，鸡精:1汤匙，料酒:2汤匙，酱油:3汤匙，糖:1汤匙，芝麻:1汤匙。

1.把咸鸭蛋的蛋清和蛋黄分开，然后把咸蛋黄拿出来切成两半。

2.五花肉洗净，切块。用3茶匙生抽、少许盐、1/2茶匙糖、1/2茶匙鸡精、2茶匙料酒、1茶匙花生油、1茶匙黑芝麻腌制3-4小时。

3.火腿去骨，切丁，加冰糖50克，入蒸锅蒸20分钟。拿出来晾凉。

4、栗子去皮去壳待用。

5.干粽子叶需要提前一个晚上泡在水里。

6.糯米洗净，放入大容器中。加入2-3茶匙食用纯碱、1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙鸡精和2茶匙花生油拌匀。

7.开始包粽子。先把两片粽子叶错开，弯成一个桶。

8.舀入一半糯米，加入一块咸鸭蛋黄，一块五花肉或火腿，或者一个栗子。可以自由搭配。

9.加点糯米，八九分钟就饱了。

10.把粽子的叶子折起来，盖上糯米。

11.向下折角，包好糯米，然后朝一个方向折。

12.最后，把粽子的叶尖折起来，用左手紧紧握住。

13.右手用棉纱或棕榈叶绑住，三角形的粽子就做好了。

14.将包好的饺子放入大型高压锅中。

15、倒入开水，开水淹没饺子。

16.盖上高压锅的锅盖和气阀，打开火，直到气阀冒出大气。听到“嗤”的声音后保持气氛15分钟，关火3-4分钟，然后关火焖10-20分钟，直到气阀完全拉起没有气，再打开盖子。

17.结束了。

饺子怎么腌制肉馅？

首先，从市场上买一斤新鲜的五花肉。最好选择脂肪饱满的五花肉。第二，准备一个大碗，放一斤洗好的五花肉。不去皮会更好吃。加入少许姜末、少许米酒和一克盐。五花肉洗净切块后，加入少许盐、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉。

粽子肉怎么腌制才好吃？

1.从市场上买一斤新鲜的五花肉，最好选择脂肪饱满的五花肉。

2.准备一个大碗，放一斤洗好的五花肉。不用剥。带皮会更好吃。

3.加入少许姜末、少许米酒、一克盐、三克蚝油、两克酱油、一小块南奶、一克美味、一克鸡汁、一克胡椒粉、两克十三香、一克五香粉，搅拌均匀腌制一晚，然后取出包入粽子，可根据个人口味适当调味，可重可轻。

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