羊肠衣（羊肠衣网站）

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猪肠衣和羊肠衣的区别在于猪肠衣好还是羊肠衣好。

猪肠衣和羊肠衣的区别

猪肠衣是猪肠做的，羊肠衣是羊肠做的。两者最大的区别是来源的多样性。但都是可食用的天然肠衣。

猪肠衣好还是羊肠衣好？

灌肠用的肠衣一般以猪肠为主，膨胀性好。更何况羊肠衣有异味，有些人可能不太喜欢。猪肠衣比较常见，口味符合大众。适合香肠之类的，稠的。羊肠细，软而薄，适合烤香肠。

但是，不能说猪肠衣就一定比羊肠衣好。看个人喜好了。有些人会发现羊的味道比较重，不爱吃，但也有人觉得羊比较补。

此外，羊肠衣还有广泛的用途。除了填充香肠外，还可以制成羊肠线，用于制作网球拍线、弓弦、外科缝合线。20世纪初在天津、北京等地设厂加工生产，很快成为中国重要的出口物资。

外壳是什么做的？

羊肠衣由羊制成，是一种可食用的天然肠衣。大多数羊肠衣是用来做香肠的。香肠是一种使用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术的食品。它是一种长圆柱形的管状食物，由动物肉切成条状，用肠衣填充而成。

我可以用羊皮套装吗？

有，肠衣主要是用来装香肠和灌肠剂的外套；羊肠线还可以制成羊肠线，用于制作网球拍线、弓弦和手术缝合线。

肠衣按动物种类分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣。按位置分，有大肠衣和小肠衣。肠分为四层:粘膜层、粘膜下层、肌层和浆膜层。根据牲畜及其加工产品的不同要求，上述四层的处理是不同的。好的肠衣应该是坚韧半透明的。现在出现的是胶原蛋白可食用肠衣。

扩展数据:

国内对套管膜厚度的确定没有统一的认识。参考国外几家套管厂商和我们自己的实验，在结构合理、选材科学的情况下，50um是一个比较合理的厚度设计。在这个厚度下，套管的阻隔性、机械强度和性价比可以达到很好的结合。

厚度太薄会对性能造成一定影响，厚度太厚会增加客户的使用成本。比如直径为90mm的透明外壳，如果按照50um的厚度设计。

1 kg套管可以生产110m，如果按照60um厚度设计，1 kg套管只能生产96m，相差14 m，相差12%左右。也就是说，包装成本损失了12%。从经济角度来说，后者对用户来说是不经济的。

百度百科-肠衣

如何用羊肠衣制作香肠如何用羊肠衣制作香肠如何用羊肠衣制作香肠？

1.准备适量羊肠衣、猪肉馅和各种调料。

2.先把羊小肠正面的肥肉剥掉，用面粉洗干净，然后把小肠翻过来，用面粉擦干净。这需要重复两次。

3.准备一双刮肠子用的有棱角的筷子。刮肠子时，用力要适中轻，肠衣刮不干净；重的话，壳又会被划伤。

4.刮下来的肠衣需要清洗浸泡去除异味。用白醋洗一次，然后用白酒洗，再用碱洗，最后用清水洗。

5.把壳翻过来。将外壳注满水，检查是否有损坏。如果没有，用淡盐水浸泡一晚，增强肠衣的弹性。翻肠衣也是有技巧的——翻的时候需要打开水龙头，往肠内倒水，肠衣就会顺畅流出，方便翻。

6.接下来就是灌装过程，需要耐心和细心。有两种制作方法。一种是单人操作，将一个小漏斗插入套管(漏斗需要用棉绳扎紧以免滑落)，一只手捏紧，另一只手装肉；另一个是两个人操作的。一个人打开肠衣，另一个人把肉一点一点往里面塞。无论哪种方式，都必须倒一段，用手从上到下捏一段，消除肉和饲料的间隙。填好后要用绣花针在肠衣上打一些小孔，释放里面的空气。

7.最后烤香肠。香肠要先用小火慢熏，几个小时后再用快火烤；香肠八成干的时候，需要搬到烘干房外面晾几天，再搬到室内阴凉的地方慢慢晾干，一般需要半个月。但是自制香肠就没那么讲究了。只是把它们挂在外面晾干。

香肠馅用猪肠衣还是羊肠衣好？香肠馅用什么肠衣比较好？

1.肠衣实际上是用刮家畜的大小肠制成的。肠衣按动物种类可分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣；按位置可分为大套管和小套管；按种类分为天然肠衣和人工肠衣；肠衣根据加工方式的不同，还可以分为盐渍肠衣和风干肠衣。肠衣是肠道由内向外分为黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层。

2.肠衣不仅可以做成香肠，还可以做成网球拍、弓弦、手术缝合线。质量好的肠衣应该是坚韧半透明的，但是现在的肠衣一般都是胶原蛋白可食用肠衣。

其实猪肠衣是猪肠做的，羊肠衣自然是羊肠做的。最大的区别就是来源不同。一般来说，灌肠最好选择猪肠衣，因为猪肠衣膨胀性好，不容易破，猪肠衣也没那么好吃。猪肠衣是最常见最好吃的，适合做红肠之类的。羊肠衣特别适合做小香肠之类的，因为薄，软，薄。

4，其实猪肠衣和羊肠衣没有可比性，主要看大家的口味。有人喜欢羊肠衣是因为味道重，有人喜欢用猪肠衣是因为不喜欢味道重。除了天然肠衣，还有上面提到的人造蛋白肠衣，可食用，成本低，安全。很多人说人工肠衣里有橡胶，对人体有害。其实人造蛋白肠衣里没有橡胶，可以放心食用。

羊肠衣怎么清洗？

猪肠、羊肠或牛肠都可以用来做肠衣，猪肠用得最多。猪肠衣、羊肠衣或牛肠衣的加工方法相同。今天我就来介绍一下适合自制肠衣的方法和要领，教大家如何在家自制高质量的肠衣。

1.浸泡:把买来的新鲜小肠倒过来，把上面的脏东西洗干净，然后用清水浸泡18到24小时。

2.刮肠:在一个大盆里斜放一块木板，然后准备一把无刀片的刮刀或有棱的竹板。取出泡好的小肠，放在案板上。用刮刀或竹板刮掉小肠内壁的油脂和不用的部分，直到小肠刮成透明膜。刮完之后，猪的小肠看起来有碗那么大。

因为板子是斜着放在大盆里的，刮下来的油等东西会流到大盆里，不会弄得到处都是脏东西。另外刮的时候注意用力均匀，注意不要刮到肠子。

3.冲洗:肠子刮干净后，可以冲洗。洗之前用细盐搓几下，这样容易把脏东西洗掉，去除异味，然后再冲洗，等等。

4、灌:把肠子的一端放在水龙头上，灌满水，检查有没有破的地方，如果有，就从那里切开，防止倒肉时从破的地方漏出来，最后洗干净。

5、清洗:将小肠翻过来，撕掉前面附着的破损肠膜。

完成这一步，就算肠衣做好了，如果有现成的肉馅，也可以直接倒。如果准备好的肠衣暂时不用，也可以用盐水浸泡，冷藏两三天再用。

补充说明:

1.专门的肠道刮痧刀有三种:竹的，胶的，铁的。在家制作时，可以选择无刀片刮刀或带棱纹的竹板，长约三寸，宽约两寸。刀刃不要锋利，要平。

2.市面上的肠衣成品都是盐渍肠衣或者风干肠衣，也就是肠衣经过盐渍或者风干。这些专业的治疗方法不适合家庭使用，我就不介绍了。

3.将准备好的肠衣在使用前用盐水浸泡12小时以上，可以增强肠衣的弹性。

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