清炖羊肉的正宗做法及配料（清炖牛肉的做法最正宗的做法）

今天给大家分享炖羊肉的正宗做法和食材知识，也给大家讲解炖牛肉最正宗的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

炖羊肉的做法和配料

炖羊肉的家庭做法和配料；

材料:羊肉500g，料酒30ml，冰糖10g，盐10g，胡椒粉一把，葱2片，姜2片，大料桂皮叶1片，干辣椒1个，豆瓣酱1勺。

步骤:

1.羊腿切好，用冷水泡三个小时，至少换水三次。

2、冷水下锅，倒入料酒、姜，三分钟后烧开。

3.准备食材。

4.溺水后用热水冲洗。

5、少许油、冰糖，放入羊肉翻炒上色。

6、五色羊肉，酱油少许。

7、放入洋葱，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉。

8.煮沸后小火煨一小时，加盐调味，大火收汁。

最正宗的炖羊肉方法

该方法如下:

材料:羊肉10克(视个人口味而定)、料酒30克、大葱1根、西洋参15克、党参15克、绵山药300克。

1.准备辅料:料酒30克，大葱15克，西洋参15克，党参15克，生姜50克，绵山药300克备用。

2.将500克羊肉切成小块。

3.放进沸腾的锅里淹死。

4.大葱切段，生姜带皮捣烂放在砂锅底部。

5.放入已经焯水去腥的羊肉块，羊肉加水，西洋参和党参用纱布包好。

6、加入适量料酒。

7.大火煮沸后，用勺子捞出浮粉，小火炖40分钟左右。

8、长山药去皮切片，泡水备用。

9.关火，撒点胡椒粉。

10.撒上适量的盐，把炖羊肉拌匀。

炖羊肉

羊肉在西北地区比较常见，因为羊一般生活在牧场。如果绵羊直接去农场，它们可能无法存活。所以羊在南方不是很常见，但是羊肉相对容易买到。有的人会拿羊肉炖肉。让我们了解更多关于炖羊肉的知识。

最正宗的炖羊肉方法

秋天吃炖羊肉比较合适，那么炖羊肉最正宗的做法是什么呢？

准备白萝卜300克，羊腿300克，葱姜蒜香菜10克，盐15克，味精5克，鸡粉10克，香叶3片，糖5克，花椒10克，料酒10克，胡椒粉10克。羊肉洗净切块，白萝卜去皮，洗净切成棱形。葱、姜、蒜切片，香菜切丝。将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。将羊肉焯一下，撇去浮渣备用。白萝卜焯一下备用。热锅放油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜炒香。料酒、水、盐、味精、鸡粉。大火烧开后，小火炖15分钟。加入白萝卜炖10分钟。出锅，撒上香菜，炖羊肉。

或者羊肉用血水浸泡30分钟，然后洗净，洗净，加水。大火20分钟后撇去浮油，然后盖上盖子小火煨，准备好食材，胡萝卜切丝，洋葱和香菜用滚刀切丝。小火20分钟后放入胡萝卜，小火10分钟后放入洋葱，大火5分钟后放入盐和香菜。

炖羊肉的做法和配料

炖羊肉做的时候主要是去除羊肉的膻味，那么炖羊肉有哪些做法和食材呢？

先将羊肉用清水浸泡一小时，用纱布包好花椒、大料、辣椒，用棉线扎口，葱切大段，姜切片，胡萝卜面用叉子戳洞，将洗净的羊肉切成麻将牌，放入砂锅中，加入清水，中火煮沸，然后撇去泡沫(这一步很重要，泡沫干净，肉不会发臭)。

或者将羊肉用冷水洗净后放入锅中。焯水后需要用热水洗，不能用冷水。羊肉焯水后，放入砂锅中加水煮沸。用热水洗净的焯水羊肉放入砂锅中，加入各种配料。盖上盖子炖一个小时，用少许盐调味。羊肉焯水后注意不要接触冷水，否则很难炖，味道也不会那么鲜美。

家常炖羊肉的做法和配料

家常炖羊肉营养丰富，那么家常炖羊肉有哪些做法和食材呢？

将买来的羊肉切块，洗净，用清水浸泡25分钟，中间换水，将肉放入冷水中，放在火上煮。煮沸后，用漏勺撇去泡沫。取出煮熟的肉放入热水中，洗去粘在肉上的血沫。静置后，肉中的水分得到澄清。然后准备炖肉的酱汁。茴香和山楂放入大调料盒，辣椒放入小调料盒。将肉放入锅中，加入开水，加入调味料和配料，加入料酒，炖2小时。

或者羊后腿肉1000克，白萝卜1个，姜适量，葱1根，枸杞适量。将羊肉清洗干净，切成3厘米左右的块。将羊肉放入清水中浸泡1-2小时，将肉里的血泡出来。先把四分之一的萝卜切成大块，葱切段，姜切片备用，羊肉放锅里用凉水焯一下。取出煮熟的羊肉放入汤锅中，然后将萝卜、葱、姜和几片香叶放入锅中，再倒入1000毫升温水。大火烧开后，转小火炖1个半小时。

炖羊肉的具体做法

炖羊肉不难，但要做好还需要一段时间。那么炖羊肉的具体做法是什么呢？

羊腿，切成块，最好是大块的卖肉。两个土豆，一个胡萝卜，两个胡萝卜，一个洋葱，一片酱和适量的胡椒粉。最好把整个白胡椒一起炖，煮好后再放入胡椒粉。用开水将羊腿捞出，放入汤锅中。加入适量的水和辣椒(如果怕吃辣椒，可以用纱布包起来)。辣椒可以很好的去除羊肉的腥味，用猛火加热。

羊肉炖，其他材料加工。洋葱切段，生姜切大块，捣碎。将萝卜和土豆去皮，切成大块。最好是把姜拍成块，这样姜汁就可以熬出来了，汤吸收姜汁会微辣，清凉可口。将所有材料加入汤锅，大火烧开，撇去泡沫，转小火至少1小时。煮好后加盐和白胡椒，撒上香菜。

炖羊肉是最正宗的方式。

怎么做炖羊肉好吃？

材料:羊肉500克，羊骨750克。羊油100克

调料配方:陈皮5克，草果50克，白芷5克，丁香1克，肉桂3克，八角2克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1克。

调料:盐、糖、味精、黑胡椒、香菜、葱花、胡椒粉、料酒。

准备:我们把羊肉洗干净，然后剁成小块，然后把羊骨头洗干净捣碎，党参切掉洗干净，然后把红枣和枸杞泡好，生姜切片。

1.将碎羊骨头放入锅底，将羊肉放入锅底，然后放入冷水，直至完全淹没。大火烧开，撇去泡沫，捞出羊肉洗净备用。

2.然后在第二口锅里，倒入适量的水，烧开后撇去浮沫，再倒入适量的水，烧开后撇去浮沫，将羊油放入锅中，再撇去浮沫。

3.加入八角、陈皮、桂皮、草果、丁香、白芷，用纱布包好，做香料，放入锅中。然后将姜片、料酒、党参、花椒、味精、精盐放入锅中大火烧开。当羊肉煮到七成熟时，你把枸杞和红枣放进去，煮大约2个小时。

4、汤要一直开着，不然汤不会是乳白色的。羊肉熟了，拿出来，切成薄片，放在碗里，撒点香菜就可以吃了。

炖羊肉汤的制作工艺及配方

首先我们把羊肉泡在水里2个小时，期间要换几次水，让羊肉的血和脏东西泡出来。在此期间，我们需要将萝卜去皮，洗净，切成块，然后用冷水煮，这样可以洗去羊肉中的血水和杂质，减少羊肉的腥味。

然后将适量的水重新加热，倒入羊肉锅中，加入适量的料酒，用大火烧开，放入白胡萝卜、葱和辣椒，然后将山楂一起炖，盖上锅盖，炖1小时后取出，倒入适量的盐，炖15分钟，在山楂上撒些葱花，然后取出。

家里炖羊肉汤，要注意不要用这三样东西，会影响汤的味道。另外，如果在冬天准备一些羊肉，按照上面的方法做，可以帮助驱寒，补充身体的营养。

小贴士:

1.不要直接炖。

羊肉的膻味很重，所以要去除膻味，需要反复清洗羊肉，然后切成小块，锅里放凉水，锅里倒适量米醋，大火煮开，然后取出，去除羊肉上的血沫，可以降低羊肉的膻味。

2.调料不要加太多。

我们炖羊肉的时候，一定要注意不要加太多的香料来帮助去除羊肉的膻味，这样不仅会掩盖羊肉本身的味道，还会毁了汤。我们希望羊肉汤味道鲜美，营养丰富，就是在汤中加入一些葱花和生姜，适当的葱花和辣椒，既能去除羊肉的膻味，又能使汤更香。

炖羊肉里可以放什么？

我们炖羊肉汤的时候，最好加点白萝卜。白萝卜可以帮助去除羊肉的膻味，弥补羊肉的一些营养不足，提高其营养价值。

炖羊肉的正宗做法和配料

炖羊肉的正宗做法和配料；

食材:羊肉、葱、姜、枸杞、料酒、白萝卜。

调料:盐和胡椒。

1.准备羊肉800克，用刀尖按骨头方向切开，去骨分离骨肉，切成四方块，间隔4厘米左右，让屠夫帮忙切。

2.泡羊肉，把羊肉放在碗里，用清水泡2个小时以上，把血泡出来，中间记得换几次清水，然后控水晾干。

3.萝卜可以去腥。大家都知道萝卜可以吸收腥味，让孩子爱上羊肉。切下2大块白萝卜，改刀为方形，切3片姜，2片葱。

4、锅里加冷水，放入泡好的羊肉，必须是凉水才能下锅，然后加入料酒1勺，萝卜2块，米醋1勺，可以有效去除腥味。

当火沸腾时，锅里开始出现气泡。记得撇去泡沫，煮5分钟左右，直到泡沫干净。

6.取出羊肉，冲洗干净，再次控制湿度。只要羊肉够就行了，抛开其他辅料。

7.将羊肉放入锅中，加入热水，放入葱、姜片，倒入一勺料酒，开始炖。将锅转小火，炖羊肉2小时左右。

8.羊肉炖1.5小时左右，然后加入白萝卜，再炖至少半小时，直到萝卜和羊肉熟了。整个过程需要2个小时。

9.出锅前10分钟，放入枸杞，加盐和胡椒粉调味，炖羊肉汤就做好了。是原味的，不需要任何调料，加盐就行。

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