最简单花卷的6种拧法（最简单花卷的6种拧法图解）

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在家做卷饼的13种方法

主要成分:

150克中筋面粉

牛奶250毫升

1.5克酵母粉

15克糖

紫色马铃薯

配件:

盐1g

练习:

准备材料

2.紫薯去皮，切块蒸熟。

3.加入牛奶，用料理机做奶昔。

4.将酵母粉溶解在20ML温水中，搅拌均匀，静置5分钟。

5.在面粉中加入糖和盐，搅拌均匀，然后倒入酵母水搅拌。

6.倒入紫薯奶昔，同时用筷子搅拌成絮状。

7.揉成硬度适中的光滑面团。如果太粘，加入适量面粉，揉成一团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行2次基础发酵。

8.取出发酵好的面团揉空分成两份。

9.将其中一个擀成薄薄的面片，刷上薄薄的一层色拉油。

10.卷起来

11.切成3CM左右的小块。

12.用筷子从中间用力往下压。

13.握住上下两边，弯下腰。

14.依次做，放入蒸锅。

15.烧开一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置30分钟。

16.水烧开后，转中火蒸12分钟。关火炖2-3分钟再开盖。

十种花卷比较简单。

材料

面粉500克，五香粉2勺，小葱6根。

火腿100克，盐3汤匙，酵母4克。

一点食用油

练习步骤

1.将面粉放入盆中，用30度左右的温水将酵母融化，倒入面粉中加水和成面团，可以更硬一些。

2.将盆放入温水中，盖上盖子，使其比面团大一倍。

3.小葱洗净切段备用。

4.将火腿切成小块待用。

5.面团醒发后，放在揉面垫上揉至筋疲力尽。一切准备就绪后，可以将面团分成大小相等的两片，擀成长方形。

6.面团擀开，厚度和硬币差不多。

7.先刷食用油，再酌情撒盐、五香粉、火腿丁、香葱丁，撒均匀。

8.然后从一边折起，切成3厘米左右的厚面皮坯。

9.将两片面团叠在一起，用筷子从中间压出花，双手握住四个角，轻轻拉开，绕在拇指上。捏捏底部关节就行了。

10.花卷定型后，需要唤醒20分钟。醒后用笼布或盖子盖好。

11.把蒸锅里的水烧开。水烧开后，上锅蒸花卷。用中火蒸12-15分钟。关火1-2分钟。无聊的时间应该不长。

制作双色花卷的五种最美方法

温水融化酵母，分几次倒入少量面粉。用筷子搅拌，直到没有挂面。睡醒后可以盖起来揉一揉，会轻松很多。至于酵母的用量，虽然快了很多，但是面团会有酵母的味道。你也可以在正常量的面粉中加入一点糖来帮助酵母工作。我一般是按照安吉尔酵母袋后面的量来用的，远远少于做面包的用量。

第二步

光滑的表面，光滑的手，覆盖在温暖的地方发酵。

第三步

抄酱油，我们可以在厨房搜菜单。我一般一次煮两袋酱油600ML，加上半斤多红糖，香叶，桂皮，花椒，大料，白芷，大概十几个。煮到一半左右变成浓稠的糊状，装瓶。平日放点腊肉，炒菜，凉菜，真的可以称之为神器。

第四步

腊肉，最好买酸冷肉。我一般买罗进的肉馅，有肥有瘦，10.5斤，半斤肉能做近30卷。肉不要加水，直接加抄好的酱油，多放点。葱花和姜末，葱花一定要多，葱花不卷不好吃，半斤肉要一个葱。加一勺油，或者不加，都很好吃。有脂肪就会出油。加入足够的原料并搅拌。不要像馄饨一样打水搅。如果把它们搅拌成肉末卷，就不会有肉丁的感觉了。不好吃慢慢搅拌均匀。如果味道不够咸，就加盐。盐度肯定比饺子馄饨高。

第五步

面团做好后，排气，分成小块。擀成薄面团，摊匀，卷上肉馅，切成片。参照其他公式建模。我的是卷起来切筷子，双手之间压，头尾反方向扭，压个花卷。

第六步

在温暖的地方醒15-20分钟，锅上放冷水，烧。锅煮15分钟关火，锅盖绝对不会马上塌。也可以把锅里的水温热，把花卷放在锅里醒发，但这种情况下，靠近水的花卷一般比上面的花卷蒸的好。另外，第二盆花卷一般比第一盆胖虎醒的时间长，所以如果你想吃点好的，也不用担心。如果你有足够的时间，它会比匆忙做出来的东西味道更好。

第七步

吃油腻的食物

第八步

吃不完就放冰箱冷冻。现吃现蒸，比冷藏好多了，就像出锅了一样。

十种花卷做法

洋葱香花卷的制作方法

做法一:将酵母粉用35温水融化，分几次倒入面中搅拌均匀，揉成面团至光滑，盖上保鲜膜醒发。

做法二:睡醒至有蜂窝，取出揉搓至再次光滑。

做法三:取适量面团擀成饼，涂上油，撒上盐和葱花。

做法四:卷起来切段。

方法五:将两片折叠在一起，用筷子夹住。

做法六:捏两端中间，反方向捏，就成了花卷的形状。

做法七:将锅放入冷水中蒸15分钟。

第二种类型

胡萝卜卷

需要哪些材料？

自发粉220克，胡萝卜汁110-120克。

胡萝卜卷法:

做法一:胡萝卜加适量水，用料理机打碎，过滤。

方法二:将自发粉放入盆中。

做法三:倒入过滤好的胡萝卜汁。

做法四:用筷子搅拌成絮状。

做法五:用手揉成光滑的面团。根据情况调整液体，一点一点增加。但是用于造型的面团不能太软太干。

做法六:分成5份，每份约65g。

做法7:把每一个都揉成光滑的面团。

做法八:取一个面团，擀成直径约11cm的圆形。

做法九:平均切成8块。

做法10:分成2组，每组4片。

做法11:一组放在另一组上，方向相反。

做法12:中间放筷子。

做法13:筷子向下压，然后拔出。

做法14:将两端对折，捏在一起。

做法15:放入蒸笼中，静置25-30分钟左右。

做法16:花卷明显更大更轻。开大火，然后转中火，大概12分钟，视面团大小而定。关火焖3分钟再开，防止卷缩水。就是这样。

9种花卷

川味花卷

食物

500克面粉

20g奶粉

5克酵母

5克发酵粉

70克糖

30克葱花

10克辣椒粉

适量的盐和食用油

练习:

1在酵母中加入少许面粉，放在一边。

用刮刀把面粉窝打开。

将发酵粉撒在面粉上。

4加奶粉。

5加糖。

6加入适量的水，搅拌均匀。

7然后在盛有酵母的碗中加入少许水，搅拌均匀。

8在面粉中加入适量的水。

9加入活化酵母。

与面粉混合均匀。

把面粉揉成光滑有弹性的面团。

用擀面杖将面团擀成薄而均匀光滑的面团。

在面团上刷一层食用油，撒点盐，抹匀。

14撒上辣椒粉抹匀。

撒上葱花。

把面团卷起来。

切成3厘米长的段。

在裁剪部分中间压一条线。

沿线对折。

20握住两端，轻轻向外拉伸，扭转S形，向内折叠。

把两端捏在一起，做一个花卷坯。

取一个干净的蒸锅，刷上一层食用油，放入花卷。

23.将青卷放入水温30℃的蒸锅中。

盖上盖子发酵30分钟。当面包卷发酵后，用大火蒸8分钟。

揭开盖子，取出蒸卷。

切碎的洋葱卷

食物

500克面粉

20g奶粉

5克酵母

5克发酵粉

70克糖

30克葱花

适量的盐和食用油

练习:

1在酵母中加入少许面粉，放在一边。

用刮刀把面粉窝打开。

将发酵粉撒在面粉上。

4加奶粉。

5加糖。

6加入适量的水，搅拌均匀。

7然后在盛有酵母的碗中加入少许水，搅拌均匀。

8在面粉中加入适量的水。

9加入活化酵母。

与面粉混合均匀。

把面粉揉成光滑有弹性的面团。

12用擀面杖将面团擀成面片。

13将面团对折。

14用擀面杖将面团擀平，重复操作2 ~ 3次，使面团均匀光滑。

用小刀把面团整齐地修剪一下。

在面团上刷一层食用油。

17撒上适量盐，抹匀。

18均匀撒上葱花。

把面团卷起来。

然后切成3厘米长的段。

在裁剪部分的中间压一条线。

沿线对折。

捏住两端，轻轻向外拉伸，拧成S形向内对折，将两端捏在一起，做成花卷坯。

取一个干净的蒸锅，刷上一层食用油。

把花卷放进绿色的身体里。

26.将青卷放入水温30℃的蒸锅中。

盖上盖子发酵30分钟。待坯体发酵后，大火蒸8分钟。

揭开盖子，取出蒸卷。

29把花卷放入蒸笼。

豆沙花卷

食物

500克面粉

20g奶粉

5克酵母

5克发酵粉

70克糖

50克豆酱

食用油适量

练习:

1在酵母中加入少许面粉，放在一边。

用刮刀把面粉窝打开。

将发酵粉撒在面粉上。

4加奶粉。

5加糖。

6加入适量的水，搅拌均匀。

7然后在盛有酵母的碗中加入少许水，搅拌均匀。

8在面粉中加入适量的水。

9加入活化酵母。

与面粉混合均匀。

把面粉揉成光滑有弹性的面团。

用擀面杖将面团擀成薄而均匀光滑的面团。

用刮刀将豆瓣酱均匀地抹在面团上。

把面团卷起来。

15切成3厘米长的段。

在裁剪部分中间压一条线，沿着线对折。

17握住两端，轻轻向外拉伸，扭转成S形。

18.对折，把两端捏在一起，做一个带花的绿色身体。

19.将青卷放入涂有食用油的蒸笼中，再放入水温为30℃的蒸笼中。

盖上盖子发酵30分钟。当面包卷发酵后，蒸8分钟。

揭开盖子，取出蒸卷。

把它放在蒸锅里。

双色卷

食物

1000克低筋面粉

10克酵母

100克糖

200克熟南瓜

食用油适量

练习:

1取面粉500克，酵母5克，倒在案板上，搅拌均匀。

2用锅铲打开窝，加入50克糖。

3分钟内分几次倒入少许水，揉一会儿，直到白色面团纯净光滑。

4将白面团放入保鲜袋中，包紧，静置10分钟左右。

5取剩余的面粉和酵母，倒在案板上，搅拌均匀。

6用刮刀打开窝，加入50克糖，倒入煮熟的南瓜。

7.搅拌均匀至南瓜变成泥状，然后分几次加入适量的水反复揉搓至面团光滑，制成南瓜面团。

8将南瓜面团放入保鲜袋中，包好静置10分钟左右。

9取适量白面团，擀均匀备用。

10取适量南瓜面团，擀均匀备用。

11.将南瓜面团折叠在白面团上，摆放整齐，然后压实，擀成面条备用。

12取面团，均匀刷上一层食用油。

沿着补丁的中间将两边对折两次。

14，然后分成四等份。

在药中间压一个凹痕，沿凹痕对折，两端拉伸，扭成“S”形。

然后把两端捏在一起，做成双色卷坯。

取准备好的蒸盘，刷上一层食用油备用。

把蒸锅放在炉子上，注入适量的水，放入蒸锅，然后放入双色卷，摆好。

盖上盖子，静置约1小时，让坯体发酵膨胀。

开大火，将水烧开，然后蒸10分钟左右，直到双色青坯熟。

关火后，揭开锅盖，取出蒸好的双色卷。

放在盘子里摆好。

花生卷

食物

500克低筋面粉

5克酵母

50克糖

20克花生酱

30克花生粉

食用油适量

练习:

1把面粉和酵母倒在案板上，搅拌均匀。

2用锅铲打开窝，加入糖。

3分钟内分几次倒入少许水，揉一会儿，直到面团纯净光滑。

4将面团放入保鲜袋中，包紧，静置10分钟左右。

5取适量面团，揉成条状，压平，擀成面团。

6.将面团揉成正方形，刷上一层食用油。

7均匀涂抹花生酱，然后撒上花生粉。

8折叠，压平，分成四等份。

9将面团对折，拉伸，捏两端，揉成一条线。

然后把两端放在一起，捏紧。

就这样，把剩下的面团吃完，把花生卷变成青体。

在准备好的蒸盘上刷一层食用油。

13把花生卷放在坯上备用。

把蒸笼放在炉子上，放入蒸笼。

盖上盖子，静置约1小时，直到花生卷发酵膨胀。

开大火，把水烧开，然后蒸10分钟左右，直到花生熟了。

关火后，揭开锅盖，取出蒸好的花生卷。

把它放在盘子里，然后摆好。

洋葱肉卷

食物

500克低筋面粉

5克酵母

50克糖

120克肉末

一点葱花

2克盐

2克鸡粉

3克糖

2毫升酱油

料酒3毫升，生抽3毫升。

食用油适量

练习:

1把面粉和酵母倒在案板上，搅拌均匀。

2用锅铲打开窝，加入糖。

3分钟内分几次倒入少许水，揉一会儿，直到面团纯净光滑。

4将面团放入保鲜袋中，包紧，静置10分钟左右。

5用油起锅，倒入肉末翻炒至肉松。

6加入盐、糖和鸡粉，淋上少许料酒和酱油，搅拌均匀，炒透。

7加入少许酱油，快速翻炒一会儿，直到肉末熟透。

8关火后，取出肉末，放入碗中盛馅。

9取适量面团，揉成条状，压平，擀成面团。

修剪并切成方形面团备用。

在面团上抹一层食用油。

12加入炒好的馅料，均匀撒上葱花。

13将面团再次对折两次，切成四小块。

取一小块，压一个凹痕，捏两端，沿凹痕拉伸。

把它扭成“S”形，把两端揉成肉卷。

点击这里完成剩余的小块，并放在一边。

在准备好的蒸盘上刷一层食用油。

把蒸笼放在炉子上，放入蒸笼，放入肉卷。

盖上盖子静置约1小时，直到肉卷发酵膨胀。

开大火，将水烧开，然后蒸10分钟左右，直到肉卷熟透。

关火后，揭开锅盖，取出蒸好的肉卷。

把它放在盘子里，然后摆好。

洋葱油花卷

食物

250克面粉

5克酵母粉

10克糖

一点葱花

3克盐

2克鸡粉

3克五香粉

食用油适量

练习:

1取一个碗，倒入230克面粉，加入酵母粉和糖。

2注入适量水，搅拌均匀。

3倒入柜台，揉成面团。

4将面团放入碗中，用保鲜膜将碗密封。

室温下发酵2小时，直到面团变软。

6撕开保鲜膜，取出面团。

7撒一点面粉，揉匀。

撒点面粉，用擀面杖把面团擀成面团。

9撒上面粉，均匀的铺在面团上。

10将面团再次擀薄，倒入适量食用油，抹匀。

撒上盐、鸡粉、五香粉、葱花，抹匀。

然后把面团擀成条状，拉伸。

用刀切成等长的长段。

在长段中间剪一个洞，把里面翻出来。

剩下的面团按照这种方法一个一个的做成花卷坯。

16电蒸锅加水烧开，加入花卷。

盖上盖子，转动旋钮15分钟，直到它熟了。

18打开盖子，取出花卷。

蒸汽扭曲线圈

食物

250克面粉

5克酵母粉

10克糖

3克盐

2克鸡粉

3克五香粉

食用油适量

练习:

1取一个碗，倒入230克面粉，加入酵母粉和糖。

2注入适量水，搅拌均匀。

3倒入柜台，揉成面团。

4将面团放入碗中，用保鲜膜将碗密封。

室温下发酵2小时，直到面团变软。

6撕开保鲜膜，取出面团。

7撒少许面粉，揉成粗条状。

撒点面粉，用擀面杖擀成面团。

9倒入适量食用油，撒上盐、鸡粉、五香粉，均匀涂抹。

10撒适量面粉，如折扇、拉伸。

用刀切成等长的长段。

12用手握住长段两端，用胶水粘牢。

剩下的面团按照这个方法一个一个的做成花卷。

14电蒸锅加水烧开，加入花卷。

15盖上锅盖，定时转动旋钮15分钟，直到蒸熟。

16打开盖子，取出花卷。

紫薯卷

食物

250克面粉

5克酵母粉

10克糖

熟紫薯100克

食用油适量

练习:

1取一个碗，倒入230克面粉，加入酵母粉和糖。

2注入适量水，搅拌均匀。

3倒入柜台，揉成面团。

4将面团放入碗中，用保鲜膜将碗密封。

室温下发酵2小时，直到面团变软。

6将煮熟的紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖擀成糊状。

7.将调好的紫薯泥放入盘中备用。

8撕开保鲜膜，取出发酵好的面团。

9撒点面粉，把面团压平，做成蛋糕。

10把面包卷起来，用紫薯糊包好，揉匀。

11把面包卷起来，用紫薯糊包好，揉匀。

撒点面粉，用擀面杖擀成面团。

13撒上适量的食用油，抹匀。

把面团卷起来，向两边拉伸。

用刀切成等长的长段。

16将长段两端对折，向两边拉伸。

把它卷成麻花，然后把两端粘在一起。

剩下的面团按照这个方法一个一个的做成花卷。

19电蒸锅加水烧开，加入花卷。

盖上盖子，转动旋钮15分钟，直到它熟了。

打开盖子，取出花卷。

花卷的五种新方法

配料表面筋面粉300克牛奶160克酵母3克油盐胡椒洋葱火腿肠。

洋葱香花卷的制作步骤

1将面粉倒入一个大碗中，加入牛奶和酵母。

用筷子将面粉和牛奶混合均匀。

3揉成光滑的面团。

4.盖上保鲜膜发酵。

5切碎洋葱和火腿肠。

将面团发酵至两倍大。

7.将发酵好的面团揉匀，擀成面条，在面条上刷一层油，撒上椒盐粉，再撒上葱花和火腿肠。

8把它卷起来，切成更小的剂量。两个小剂量重叠，用筷子压在中间。

9再往中间挤一下，花卷的生胚就做好了。

在10个锅里装满水，将生胚放入锅中，再发酵15分钟。小贴士原料:中筋面粉300克，酵母160克，配料:油3克，椒盐粉，洋葱香肠锅，二次发酵15分钟后，大火烧开，转中火，蒸15分钟，再炖5分钟。

卷花的过程

家常小花卷

材料:面粉300克，酵母4克，糖5克。

做法:将300克面粉、4克酵母、5克糖放入盆中，将面粉与常温水混合，边倒边搅拌，先搅拌成面絮，然后做成软硬适中的面团，盖上盘子，发酵一小时，然后将干面粉撒在案板上，取出面团，揉成条状，切成大小均匀的面团，放在案板上。

将面团切成四块半，然后重叠在一起，用筷子夹住上下两边，用力挤压，做成青卷。用细布盖在青卷上，再发酵10分钟，水烧开，放漏勺在上面，铺上蒸好的布。水烧开后，将花卷放入蒸锅，盖上锅盖蒸15分钟，15分钟后关火。

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