螃蟹怎么洗（螃蟹如何清洗处理）

今天我就来告诉大家怎么洗螃蟹，怎么洗螃蟹。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

螃蟹的清洗步骤有哪些？

鲜美肥美的螃蟹是不是大大增加了你的食欲，但是吃螃蟹却很难。要知道，螃蟹的大爪子可不是吃素的。我给你带来一个洗螃蟹的巧妙方法，让你轻松享受美食。以下是我为你精心整理的螃蟹清洗步骤。欢迎参考他们！

首先，准备半盆水和一把旧牙刷。

2、把要清洗的螃蟹放进去，不用担心螃蟹会乱跑，它会进水的。几只螃蟹就会跑出来。只要抓住它或者把它赶进水里，它就会安静一会儿。浸泡十分钟左右就可以清洗了。

3.抓住螃蟹的两侧，用牙刷清洁背部、腹部和口腔。

4.然后清洗螃蟹的侧面，脚和钳子的根部。

这是最关键的一步。胆小就做不到。抓住钳子(用牙刷柄从下往上提起钳子的关节，用螃蟹的拇指和食指沿着钳子的根部抓住螃蟹钳。个别凶猛的螃蟹可以先把钳子往下压几下或敲几下)打开腹盖，把屎从里面挤出来。

6.清理蟹肚盖内的污垢和蟹钳，使蟹干净。

7.将洗净的螃蟹放入装有半壶水的锅中。如果水不排干，螃蟹就会到处跑。)全部洗干净后，用清水浸泡十分钟左右再洗，以清洗洗螃蟹时带入的脏水。

反正吃干净的螃蟹很容易。

如果怕螃蟹夹手，准备一壶45度左右的热水，就是手放在水里不会有烫的感觉(太热螃蟹的脚会脱落)。把蟹肚一个个放进水里，翻个身，喝了热水已经晕过去了。这样做的好处是，螃蟹只是晕倒了，不会让你捏到手指，也不会影响螃蟹的鲜美。然后按照清洁步骤进行。

1.如果吃的是蒸的，就不用扎螃蟹了。把蟹肚朝上放进蒸锅就行了。但我个人觉得清蒸螃蟹味道很干，不好吃，还有些腥味。

2，如果是做菜，不怕螃蟹。煮螃蟹时加点盐(可以多加点)和葱姜，煮开后加点料酒。料酒和葱可以去腥增香，姜可以解毒增鲜，盐可以使蟹肉入味。水煮蟹汤可以切片，也可以水煮。

3.如果烧坏了，可以直接在砧板上剁螃蟹。然后把蟹切口放在2: 1淀粉和干面粉的粉末上，防止蟹汁流失，然后放在锅里炸一下，再加入调味料和香料烧一下。不过我个人认为这种吃大闸蟹(比如麻辣蟹)的方式不如螃蟹好吃，不一定适合江南人的口味。

总之，不管什么样的烹饪和吃法，只要符合你的口味就好。吃螃蟹就是在一种氛围和心情下吃。吃饱了就吃不下了。祝大家蟹蟹健康快乐！

对了，洗螃蟹的时候，请注意:

1.提前把死蟹清理干净，不然螃蟹晕了之后就不知道哪些是死蟹，哪些是晕了。

2、最好在一小时内开始煮螃蟹，以免影响螃蟹的鲜美。

怎么清洗螃蟹？

先将买来的螃蟹放入一个盆中，用清水洗净螃蟹表面可见的污垢，在盆中倒入适量的盐水，浸泡一段时间后，螃蟹会将胃中的脏东西吐出来。这期间可以换几次干净的水，直到螃蟹吐出来的脏东西不再用在盆里。其次，刷蟹时，可以用小水流和牙刷刷蟹，抓住蟹的两边，蟹壳朝上。刷牙可以从螃蟹的身体、腹部、背部、嘴巴依次进行，然后到螃蟹的脚和爪子。刷的时候可以注意，用力过猛蟹爪会脱落。最后，打开螃蟹的腹部，挤出排泄物，清洗鳃，用水冲洗干净。方法一:首先将浸泡在盐水中的螃蟹洗净后放入盆中，然后倒入适量的白酒浸泡10分钟。用白酒可以让螃蟹头晕目眩，有效去除腥味。螃蟹微醉后，用硬物击打螃蟹背部，直到螃蟹被敲昏。这时可以迅速抓住被击倒的螃蟹的背部，用拇指和食指握住螃蟹两侧的钳子。抓螃蟹可以戴手套，避免被螃蟹钳夹到。拿起刷子仔细刷八只蟹腿，然后打开蟹肚，用牙刷仔细清洁。刷的时候不要留每一个空隙。最后，洗完螃蟹后，将螃蟹内部的泥巴、排泄物清理干净，将洗好的螃蟹放入盆中备用。如果只是清蒸，经过这个处理就可以吃了。清洗螃蟹的方法二1。将蟹肚朝上，放入40度左右的温水中。这里的温度不能太高，以免蟹脚脱落，影响蟹肉的口感。静静等待螃蟹翻身，你会看到一只只被热水呛到的螃蟹，如饥似渴地等待你的命令。2.这个时候，抓住螃蟹的两侧，用刷子仔细清洁螃蟹的背部、腹部和嘴巴，就非常方便了。刷蟹两边的蟹脚和钳子时，要用力刷蟹毛。这个地方是最容易藏污纳垢的地方。3.然后用拇指和食指抓住螃蟹的钳子，打开螃蟹的肚子盖，把肚子里的屎挤出来，再用剪刀把螃蟹的肠子剪下来。4.用剪刀撬开蟹壳后，将蟹黄旁边的黑色蟹胃和身体两侧柔软的蟹腮剪掉，将蟹中间靠近蟹黄的一颗白色蟹心去掉。5.最后把螃蟹身上的屎和钳子洗干净。这种方法还可以清洗螃蟹的内部，更适合烹饪和油炸。洗好的螃蟹可以用绳子把钳子绑在两边，防止螃蟹醒来夹到手指。所以清理螃蟹并不难。所以不清洗就不要做饭，这样脏东西很可能会掉进螃蟹里。

螃蟹的清洗方法

一、螃蟹清洗方法:

1.浸泡在盐水中:

当螃蟹吐出来的水不再浑浊时，就可以开始刷了，这需要勇气和一定的技巧。注意防止手指被螃蟹钳夹住。可以用拇指和中指捏住螃蟹的左右两边，把蟹壳翻上来。实践证明，这种方法最安全，永远不会被抓到。

2、白酒醉蟹法:

把螃蟹放在锅里，倒入适量的水，然后倒入少量的白酒拌匀，这样螃蟹喝了含白酒的水就醉了，你就没有力气随意捏人了。如果还是不放心，可以把醉蟹拿出来，用锅铲背面敲出来，万无一失。想刷就刷。

3、温水热蟹法:

将蟹肚朝上放入45度左右的温水中。翻过来的时候已经被温水烫过了。可以放心的开始刷了，不会夹在手上，也不会影响螃蟹的鲜美。这种方法最重要的是控制水温。水温过低达不到烫蟹的效果，水温过高，蟹脚会脱落。

二、刷蟹法:

1.先把螃蟹的两侧、背部、腹部、嘴巴清洗干净，再把脚和钳子的根部清洗干净。

2.接下来，就要清洗腹盖了。这一步很重要，因为肚盖里面有很多脏东西和蟹粪。在清理肚盖之前，螃蟹的钳子一定要抓紧，防止被夹住。然后可以打开肚盖，先把屎挤出来，再洗肚盖里面的脏东西，最后洗蟹爪。

扩展数据:

吃螃蟹要注意以下几点:

1.死螃蟹不能吃淡水。螃蟹里里外外都沾了很多细菌。活蟹可以通过体内代谢排出细菌；螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌还会产生毒素，人吃了会引起食物中毒。另外，螃蟹含有较多的组氨酸，螃蟹死亡时间越长，体内积累的组氨酸越多。

2、螃蟹一定不能生吃，一定要煮熟，而且煮的时间越长越好。螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满了各种细菌和污泥。螃蟹经常携带并殖吸虫幼虫的囊蚴和副溶血性弧菌。如果不经过高温消毒，肺吸虫病进入人体后会造成肺部损伤。

购物提示-

1.看:优质蟹的甲壳呈蓝灰色，有光泽，腹部呈白色，金黄色的毛簇在它的金爪上，颜色鲜艳，肚脐圆形，向外突出，四肢牢固地连接成弧形，体型大而健康。如果它的背是黄色的，它的肉是瘦的。另外，如果活跃度强的话，爬来爬去的螃蟹都是强壮的好螃蟹。

2.称重:对于目测符合要求的螃蟹，逐个称重，感觉重的就是肥蟹。这一招不适用于河蟹和活海蟹，因为这些蟹经常被捆绑。

3.剥皮:剥去螃蟹的脐盖。如果壳内的蟹黄众多、整齐、凝聚，则该蟹为好蟹。

百度百科-螃蟹

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