红烧鸡爪子的做法（红烧鸡爪子）

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红烧凤爪的软烂方法

材料:鸡爪500g，盐适量，酱油半勺，五香粉少许，玉米油适量，料酒1勺，葱20g，蚝油1勺，冰糖10g。

练习:

1.鸡爪洗净，剪去指甲，冷水焯去血泡，捞出，洗净沥干水分，锅中放油，加入冰糖，小火加热。

2.糖色烧开后，放入鸡爪翻炒。鸡爪加水，倒入酱油，放入葱白和五香粉。

3.倒入蚝油，倒入料酒，加盐调味，转中火煮半小时左右。

红烧爪子的做法

材料:鸡爪500克，葱5克，姜2克，八角2个，桂皮2个，香叶1片，料酒15克，小米椒5克。

第一步:首先我们准备新鲜的鸡爪，用刀把鸡爪的指甲全部剪掉，然后准备适量的葱和姜。洋葱去皮后，将洋葱切段，姜切片备用。

第二步:锅中倒入适量清水，将鸡爪的凉水倒入锅中，加入少许葱、姜片和料酒，用武火煮沸，煮沸后用勺子撇去浮沫，煮沸一分钟后取出鸡爪，然后用水冲洗干净备用。

第三步，在另一个锅中倒入少许食用油，将油加热至五成，放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖炸至紫色，再放入鸡爪翻炒至鸡爪上色。然后倒入适量的开水，只要水量不超过食材即可。

第四步:锅中放入葱、姜、八角、桂皮、香叶，再放入少许生抽、老抽、蚝油、食用盐。将锅烧开，盖上锅盖，炖20分钟。

第五步:鸡爪炖20分钟后，打开锅盖，开大火收浓汤。等锅里的汤浓了，就可以拿出来装盘了。鸡爪出锅装盘后，撒上一点红椒圈即可食用。

王刚炖鸡爪的最好方法

材料

鸡爪

胡椒粉、糖、酱油、姜、盐、鸡精、大料、胡椒粉、橘皮水。

工作方法

1.把买的鸡爪的指甲剁掉，然后放在水里煮十分钟左右。

2.放油，放辣椒进去，炒一会，有香味就好了，然后把辣椒捞出来。

3.加糖，让他火化。鸡爪也可以放进去。(注意鸡爪里的水要去掉，不然容易漏油伤到自己。)加入酱油，翻炒，给鸡爪上色。

4.水，姜，大料，八角，胡椒粉，橘皮(如果是鸡肉制品什么的，加点橘皮调味)，盐，鸡精烧开。然后盖上小火煨。

红烧脚

1.鸡爪剪去指甲，加入姜葱水备用。

注意不要过度，用筷子捅出来就行，然后喝杯凉水。

3.用糖把油炒至焦黄，鸡爪炒至微黄，放入姜和葱。

4.加入生抽、老抽、果酒或料酒，加入八角和桂皮、盐和少许水烧开，小火煨20分钟，最后大火收汁。

在家焖凤爪的做法

鸡爪又叫鸡爪、凤爪、凤爪，是4指的鸡爪，可以食用。在美食家的食谱里，鸡爪不叫鸡爪，叫鸡爪。在中国南方，鸡爪是一种非常高级的名菜，它的烹饪方法也非常复杂。鸡爪不仅可以做菜吃，还可以作为休闲零食。如何让家常菜烧鸡的脚好吃？让我们一起来学习这道美味的菜肴。

1.将鸡爪放入有冷水的锅中，水开后立即捞出，放入事先准备好的冷水中，冲洗干净，剪去指甲。

2.将葱、姜、辣椒切段备用。

3.油热后加入糖，翻炒至变黄。

4.加入鸡爪，搅拌均匀。

5.加入葱、姜、辣椒继续翻炒。

6.加入酱油翻炒一会儿。最后加入没有鸡爪的水。烧开后炖20-30分钟。

7.把它放在盘子里，端上来。

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上海红烧鸡爪的家常做法

准备食材。鸡爪由白醋、料酒、冰糖、葱、八角、香叶、花椒、干红辣椒、酱油、陈醋、盐、鸡精制成。

做法购买的鸡爪自然解冻后，清洗干净，放入水中浸泡10分钟左右，将鸡爪的指甲全部剪掉，锅内放入冷水，放入鸡爪，加入两片生姜、白醋、料酒，将水煮沸3分钟左右，撇去浮沫，然后取出鸡爪，用水冲洗干净，沥干水分。将油倒入锅中，加热至五成热。加入冰糖，慢慢翻炒。煎的时候用木铲轻轻敲打冰糖会融化的更快。将冰糖翻炒至完全融化。加入沥干水分的鸡爪。鸡爪差不多上色后，放入葱、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒炒香。倒入料酒、生抽、老抽、陈醋。

家常烧鸡怎么做怎么吃就是家常烧鸡的家常做法。

1鸡肉洗净，煮15 ~ 20分钟。把鸡肉拿出来，别把汤弄掉了。没有烹饪步骤，鸡肉不太可能又脆又烂。

2准备食材:葱、姜片、料酒(两勺)、酱油(一勺)、花椒(少许)、大料(2 ~ 3块)。洋葱可以放在后面或者和鸡汤一起吃。(辣椒和大蒜根据个人喜好添加)

炒锅加少许油，加三四勺糖，糖热后(泡沫褪去时)加入鸡精，快速翻炒，俗称爆炒。当鸡肉的颜色变成均匀的酱红色时，加入碗里的配料。汤烧开后，转小火慢炖20分钟左右。最后加一点盐。如果鸡肉已经炖好，汤很多，就把汤放在火上，或者中途继续加鸡汤。

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