臭豆腐的营养（臭豆腐的营养价值与危害）

今天给大家分享一个关于臭豆腐营养的问题(臭豆腐的营养价值和危害)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

臭豆腐是什么？

臭豆腐是以豆腐为原料，经过乳酸发酵、干燥等工艺制成的一种食品。它充满浓郁的豆腥味和独特的发酵风味，是中国传统小吃之一。常作为小吃，适合路边摊和夜市小吃，是很多年轻人和老年人喜爱的食品。

臭豆腐的营养成分有哪些？

臭豆腐的主要原料是豆腐，豆腐中含有约50%的水分、约15%的蛋白质、约10%的脂肪、丰富的钙、铁、锌等矿物质以及丰富的芝麻酚等活性成分。发酵臭豆腐中抗氧化物质含量较高，因此具有一定的保健和美容作用。

臭豆腐的热量和其他指标

臭豆腐热量高。100克臭豆腐中的能量含量约为166千卡，而脂肪含量约为14.15克，总碳水化合物含量约为6克，蛋白质含量约为10.84克。此外，臭豆腐的钠含量较高，每100克可达1335毫克以上，因此，过量食用臭豆腐会导致盐分摄入过多，增加心脑血管疾病的风险。

臭豆腐的保健功能

臭豆腐含有豆腐固有的营养成分，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物，有助于减少脂肪摄入，促进身体新陈代谢。臭豆腐还含有多种矿物质和维生素，能促进骨骼生长，保持健康。此外，臭豆腐还富含真菌和乳酸菌，能促进肠道健康。

臭豆腐的适当食用

臭豆腐虽然营养丰富，但过量食用会增加体内盐分摄入，损害健康。所以建议每天吃臭豆腐不要超过200克，搭配蔬菜水果更健康更明智。

吃臭豆腐的注意事项

由于臭豆腐* * * * *及其保存条件可能对人体健康造成一定风险，建议尽量选择正规豆腐店购买新鲜臭豆腐，不要购买过期或不明臭豆腐。在购买新鲜的臭豆腐时，要注意检查豆腐表面是否有黄色或黑色的斑点，确保我们吃的臭豆腐新鲜卫生。臭豆腐保存时，要放在干燥、通风、避光的环境中，记得定期更换保鲜膜和塑料袋。

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