鹿肉的营养价值

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鹿肉的营养价值

鹿肉是一种营养丰富的肉类食品，在中国南北方都很有名。鹿的福音是自然生态，健康的生长环境，优质的天然食物。鹿肉因此被誉为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含微量元素的健康食品。

富含优质蛋白质

鹿肉富含优质蛋白质，蛋白质含量达21%以上，蛋白质种类繁多，其中支链氨基酸非常丰富，是人体必需氨基酸，是具有生命功能的必需成分。鹿肉的蛋白质经消化吸收后能被人体充分利用，不仅有助于增强人体抵抗力还能维持和增加肌肉组织，是肌肉收缩和正常代谢所必需的首要物质。

低脂肪和低胆固醇

与同类肉类相比，鹿肉的脂肪含量很低，一般只有2%-3%，尤其是臀肌的脂肪含量最少，只有0.3%-0.4%，这是其他肉类无法比拟的。鹿肉的脂肪酸组成符合人体对脂肪酸的需求，不仅不会造成高胆固醇，还能降低胆固醇含量，改善体循环，预防心脑血管疾病。

富含微量元素

鹿肉含有多种微量元素，包括钙、铁、锌，尤其是铁的含量远远高于猪肉和鸡肉。铁是造血的必需元素之一，鹿肉中所含的高铁也是适合贫血患者的食物。

此外，鹿肉富含卵磷脂、硒等微量元素，被誉为美容养颜、抗衰老的佳品。同时，鹿肉还含有维生素B2、B12、D等不同维生素，不仅有助于促进人体新陈代谢，还具有抗衰老和抗癌的保健功能。

总之，鹿肉的营养价值是很高的，尤其是对健康和保养有帮助的人。但是，我们也需要注意自己的体质，血脂水平等因素，以及不要吃太多的鹿肉，以免对身体产生不良影响。

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