特色中餐（绵阳大蒸笼特色中餐）

今天我就来介绍一下绵阳蒸笼的特色中餐，以及特色中餐对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

中国烹饪有什么特点？

《舌尖上的中国》展现了中国美食的丰富和独特，让人垂涎欲滴。显然，中餐已经成为中国的另一张明信片。接下来，介绍中国特色食品的烹饪方法和特点。

一、烹饪方法

1.煎就是在锅里放点油慢慢煎食物，不加水。一般来说，煎就是在锅里加热少量的油，然后把食物放进去煮。表面会略显金黄色甚至略显别扭。因为烹调油加热后的温度比开水高，所以常常需要很短的时间来炒食物。油炸食品吃起来会比熟食甜。如煎饺、炸豆腐、韭菜盒子、煎饼、锣等。

炖。炖的差不多了，把菜稍微翻炒一下，让水煨到熟的时候有一点水就行了。

3.蒸是指将经过调味的食品原料放入器皿中，然后放入蒸笼中，通过蒸汽使其成熟的过程。可分为强蒸、中蒸、慢蒸三种。如清蒸猪肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌鱼、清蒸鸡蛋等。

4.炒菜是应用最广泛的烹饪方法，主要是以油为主要导热体，用中高火加热小原料，使其在短时间内成熟并调味成菜。比如西红柿炒鸡蛋，宫保鸡丁，醋溜白菜，辣子鸡等。

二、特点

1.在选材上，由于我国大多数人在饮食上较少受到宗教禁忌的束缚，加上人们在饮食上喜欢好奇，注重事物的稀缺性，所以中餐的选材非常广泛，几乎任何会飞、会潜、会动、会长的都会吃。

2.在原料的加工上，大厨中国非常讲究刀工，能把原料加工成丝、丁、片、丝等微小的边缘。

3.在烹饪上，中式烹饪常用的圆底锅和开炉非常适合烹饪，所以中式烹饪的烹饪方法很多。

4.在口味上，大部分中餐咸味明显，品种丰富，大部分菜肴都是完全煮熟后再吃。

中国菜有哪些？

中餐包括粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、河北菜、河南菜、湖北菜、地方菜、客家菜、江西菜、北京菜和清真菜。中国菜分为八大菜系。首先是鲁菜，代表菜是“洋葱海参”。二是川菜，代表菜“鱼香肉丝”；三是广东粤菜，代表菜“烤乳猪”；第四是福建福建闽菜，代表菜“佛跳墙”；第五是湖南湘菜，代表菜“毛血旺”；第六是江苏苏菜，代表菜霸王别姬；第七是浙菜，代表菜“西湖醋鱼”；第八是安徽徽菜，代表“老凤凰配珍珠”。

粤菜，即粤菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义的粤菜是指广府菜(即广州府菜)，而广义的粤菜包括潮州菜(潮汕菜)和东江菜(又称客家菜)。粤菜源于中原，继承了孔子倡导的中原饮食风格，所以粤菜更加复杂细致。比如广府菜里的煲仔饭、烤乳猪，源于周朝的“八宝”食品；烧鹅起源于宋代名菜烤鸭。点心从中原传到广东后，演变成虾饺、干蒸饺等广东点心。

川菜以取材广泛、调料多变、菜品多样、味道鲜醇、善用麻辣调料、烹饪方法独特、地方风味浓郁而闻名。它融合了东南西北各方的特点，吸收了多家之长，善于吸收和创新。

鲁菜是中国四大传统菜系之一(也是八大菜系)(与淮扬菜、川菜、粤菜等有影响力的菜系相比)。是历史最悠久、技法最丰富、技艺最娴熟的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表。

浙菜，简称浙菜，是中国八大传统菜系之一，风景秀丽，物产丰富。所以俗话说“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于东海之滨，北方水网密布，素有鱼米之乡的美誉。西南丘陵起伏，食物和野味丰富。东部沿海渔场人口密集，水产资源丰富。经济鱼类、贝类和水产品500多种，总产值居全国首位。物产丰富，山珍海味，独具特色，远近闻名。

闽菜是中国八大菜系之一，融合了中原汉族文化和闽粤文化。由于福建人经常往返海上，饮食习俗也逐渐形成了独特而开放的饮食。闽菜以烹饪美味而闻名。在色、香、形俱佳的基础上，他尤其擅长“香”和“味”。其鲜、醇、肉而不腻的风格和宽阔的汤路，在烹饪园地中有着独特的地位。

湘菜又称湘菜，是中国八大菜系之一，历史悠久，早在汉代就已形成。湘江流域、洞庭湖区、湘西山区是三大地方风味。湘菜制作精良，应用广泛，口味多样，品种繁多；颜色鲜艳、厚重、实用；讲究辣、鲜、嫩的口感；制作方法叫炖、焖、打蜡、蒸、炸。

徽菜，即徽菜，是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中，皖南风味以徽菜为代表，是徽菜的主流和起源。

江苏菜系是中国八大传统菜系之一，简称苏菜。因为江浙菜和浙菜差不多，所以统称江浙菜。主要由金陵菜、淮扬菜、苏州菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于2000多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人擅长烹饪炸鱼，蒸鱼和鱼片。1000多年前，鸭子是南京的美味佳肴。南宋时期，江浙菜是“南菜”的两大支柱。

中国菜有什么特点？

中国食物的特点

1.在选材上，由于我国大多数人在饮食上较少受到宗教禁忌的束缚，加上人们在饮食上喜欢好奇，注重事物的稀缺性，所以中餐的选材非常广泛，几乎凡是飞、潜、动、长的都会吃。

中餐

2.在原料的加工上，大厨中国非常讲究刀工，能把原料加工成丝、丁、片、丝等微小的边缘。

3.在烹饪上，中式烹饪常用的圆底锅和开炉非常适合烹饪，所以中式烹饪的烹饪方法很多。

4.在口味上，大部分中餐咸味明显，品种丰富，大部分菜肴都是完全煮熟后再吃。

在主食上，中餐有明确的主副食概念，包括米、面等产品。

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