烤鸭的做法（烤鸭的做法 脆皮）

今天给大家分享一个关于烤鸭做法的问题(烤鸭的做法是酥脆的)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

烤鸭的做法

烤鸭是中国特色的传统美食之一，其扑鼻的香味和鲜美的味道深受食客的青睐。在家还可以学习烤鸭的做法，体验“大师”烹饪的乐趣。

材料制备

* * *烤鸭需要以下食材:

北京鸭一只（约2-3斤）
葱姜蒜适量
糖适量
料酒适量
鸭肉酱（又称甜面酱）适量
盐适量
五香粉适量
米饭团（做配菜用）
蔬菜（做配菜用）
炭火或烤炉

练习步骤

接下来我给大家介绍一下烤鸭的详细步骤:

第一步:处理鸭肉。

鸭子被宰杀后，其内脏和羽毛被去除以备后用。然后将鸭子用开水焯1-2次，再用白酒、料酒、盐、糖、姜、蒜、五香粉等调料腌制10小时左右，使鸭子入味。

第二步:挂好盐水鸭。

腌制好的鸭子要晾晒几个小时让剩余的水分流走，鸭子要内外均匀悬挂3-4个小时。这一步可以使烤鸭皮脆嫩。

第三步:用炭火烤鸭。

生起炭火，借助炭火或烤箱，将风干的鸭子在火上慢慢翻面，会看到油从鸭皮上逐渐融入，也可以将鸭子挂在烤箱上。刷上温水和油，均匀涂抹在鸭皮上。反复转。每次翻的时候都要在鸭皮上涂上蜂蜜和酱油。鸭皮呈红褐色时，肉质脆嫩。

配菜搭配

在享用烤鸭的时候，可以加入饭团和蔬菜，做出美味的人生。

技巧

1.烤鸭前一定要把水擦干，这样烤的效果更好。

2.每隔5分钟用温水和油刷一遍，均匀涂抹在鸭皮上，这样皮会更脆。

3.烤鸭出锅后，一定要等鸭子凉了再切，这样可以切得更薄更容易。

如果你想在家享受美味的烤鸭，你可以按照上面的做法，一步一步为家人和朋友做一顿美味的烤鸭大餐。相信通过你的努力，一定能烤出色香味俱全的美味烤鸭。

以上是关于烤鸭(脆皮烤鸭)及相关问题的回答。希望关于烤鸭(脆皮烤鸭)的问题对你有用！

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