鸡蛋摊皮不烂小窍门
要想鸡蛋摊皮不烂。最好是在里面加一些生粉。首先我们将鸡蛋搅搅拌均匀。然后用水将生粉化开倒进去。将锅烧热后。倒油。油热后倒出来。防止粘锅。再将鸡蛋液倒进去适当转动锅即可。
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首先炖汤要掌握好火候，一般都是先用大火加热然后再转小火炖煮。其次是我们在炖汤时应该等汤快要出锅时再加盐，最后在炖汤之前最好都先把主要肉类食材放入锅中焯水以去除腥味、膻味。 一、火候 炖汤的时候火候的掌握是至关重要的，通常情况下我们炖汤都应该先用大火把锅中汤汁烧开，等一段时间过去以后再转成小火慢慢地炖煮，这样
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鸡蛋是一种非常有营养的食物。不管是在哪里都受到人们的欢迎。且鸡蛋的做法也有很多。比方说蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋。还有鸡蛋煎饼、摊鸡蛋皮等等。各具风味。
在用鸡蛋摊皮的时候。要想它不容易烂。我们首先要将鸡蛋打在碗里。充分搅拌均匀。然后在另一个碗里倒生粉。加点水化开。以便增加粘性。等生粉完全搅散。没有疙瘩出现。再倒进鸡蛋液里面搅拌。
接着将锅烧热。倒入适量油。等烧热之后将多余的油倒出来。这样能防止粘锅。之后将鸡蛋液倒进去。稍稍转动锅。让鸡蛋皮摊的更加均匀。形成一个薄厚均匀的圆形。由于加了生粉。所以鸡蛋饼在取出来的时候是不容易烂掉的。直接拿出来即可。
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炖肉的时候如果不小心加多了糖的话，可以往锅中加入食盐、醋、辣椒来平衡、掩盖糖的甜味。或者往锅中加入土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等比较吸汁的材料炖煮，这样可以一定程度上吸走汤汁的甜味。 我们如果在炒菜的时候不小心放了太多的糖的话，可以往锅中加入食盐、醋、辣椒来平衡、掩盖糖的甜味，但若是这道菜已经放过调料的话，这
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