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鱼汤怎么去腥味 如何去除鱼汤腥味

鱼汤怎么去腥味

  要想去除鱼里面的腥味。可以将鱼两面都稍微煎一下。接着放生姜、料酒爆香。加入冷水大火烧开。小火慢煮至汤白的时候加一些醋。然后在鱼汤要起锅之前调入盐和鸡精。最后撒上葱花。这样鱼汤基本上就不会有腥味了。

如何去除鱼汤腥味

  除了炒制、蒸制、红烧的鱼之外。很多人都非常喜欢在自己家中炖鱼头汤喝。这种汤鲜美又极富营养。不过一旦煮不好。很有可能导致鱼腥味比较重。难以入口。

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  要是使用整条鱼炖汤。我们可以将鱼两面稍微用油煎一下。然后放生姜、料酒爆香。接着加适量冷水大火烧开。注意这个过程中不能翻动鱼身。小火慢煮到汤变白的时候适量的往里面加一些白醋。

  醋能够去除鱼里面的部分腥味。所以适量的放一些是有好处的。在起锅之前。再往鱼汤里面加一些盐、鸡精等配料。然后撒上葱花就可以起锅了。这样鱼汤基本上不会再有腥味了。非常美味。

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