黑米洗出来很多黑水正常吗
黑米洗出来很多黑水是不正常的。天然黑米有水溶性色素。在高温下会容易析出。但是要是普通凉水清洗的话。掉色情况是不严重的。要是出现大量掉色的情况。那么就说明黑米质量比较差。或者很有可能买到了染色黑米。
黑米清洗出很多黑水是否是假货
黑米营养价值极为丰富。很多人都喜欢用它来熬粥喝。口感比较好。黑米大多都是从市场上购买的。但是有些人发现黑米洗的时候会出现褪色的情况。导致水变色了黑色。那么这个时候就有人怀疑这个黑米是假的了。
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黑米要是清洗出来非常多的黑水。实际上是不正常的。一般天然的黑米表层有一层水溶性色素。也就是青花素。在水温越高的情况下越不稳定。但是在正常用凉水清洗的情况下。掉色情况是不严重的。要是出现大量掉色。就说明黑米的质量比较差。或者有可能是染色黑米。
建议在淘洗黑米的时候。用冷水轻轻淘洗就可以了。这样能减少表层的黑色素在水中溶解。不会浪费里面的营养成分。我们在购买黑米的时候。可以用水浸湿软纸。然后将小米放上去。若是出现明显掉色的情况。那么多半是软色黑米。不要购买了。
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