今天就和大家分享一下糯米粉是否有异味的问题——糯米粉是否有怪味是不好的。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
如何判断糯米粉变质？
变质的糯米粉会出现结块、发酸、虫蛀、霉变的症状。此时糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养成分会被细菌等微生物破坏和污染。不建议吃。
你要观察糯米粉的颜色有没有变，有没有霉味。如果没有，还是可以吃的。这是到期时间不长的情况。过期很久就不要吃了。虽然节俭是一种美德，但是发霉的食物有害健康。
只要不结成硬块，不生虫，不发霉，不潮湿就可以吃，但是还是要暴晒！以后最好不要过夏天。一般是夏天，但是放在冰箱里会好很多。
一般来说，只要不形成硬块，不生虫，不发霉，不受潮，1~2年就可以吃。储存时注意密封冷藏，主要是隔绝空气体，避光，低温，防潮。就像你两个月，只要没有虫子，没有霉变，就可以吃。
这种变质的糯米粉已经被一种黄杆菌发酵米粉污染。这种细菌加热时死亡，呈黄红色。然而，该菌株释放的黄毒素A仍残留在米粉中。属于细胞毒性，可引起人体细胞变性坏死，组织器官功能下降。这种毒素的特点是耐热，不会被煮沸或油炸破坏。
糯米粉酸了可以吃吗？
糯米粉发酸丁还能吃吗？糯米粉中含有丰富的淀粉，储存时间长了会返潮、变质、发酸。如果家里面储存的糯米粉味道发酸就是发生腐败变质，这种糯米粉就不能食用了。因为糯米粉腐败变质后，其中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养素受到大量的分解破坏和流失，使其营养价值严重降低;再者由于微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，如果食用发酸的糯米粉可能会导致食物中毒。因此，糯米粉应该置于阴凉干燥处保存，如果长时间不食用可以放到太阳底下暴晒，除潮，可以有效防止返潮变质。
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