花胶隔水炖好还是直接炖

问：中午去市场购买了一些花胶，打算用来滋补身体，而花胶隔水炖好还是直接炖？

答：

花胶隔水炖好还是直接炖

建议隔水炖。

在食用花胶时一般建议采用隔水炖的方法，因为隔水炖能够最大程度上保留花胶中的蛋白质、微生物、矿物质以及微量元素等营养成分，在食用口感和价值上都比较上乘，而直接炖的话，花胶的营养物质会流失一部分在水中，从而降低食用价值，但若是用来煲汤的话，建议直接炖，能够是营养成分完全析出，这样煲出的汤汁浓稠、味香。

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一般建议在早上7-9点。 人体大肠的排毒时间是早上的5-7点，而排毒结束之后，人体的胃部并没有任何食物，此时的肠胃消化与吸收的能力也比较好，食用花胶的话，不仅能够吸收其中的营养成分补充自身能量，还能最大程度上发挥花胶的食用价值，起到美容养颜、健脾养胃等功效，特别是空腹情况下食用更佳。

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