面包刷蛋液还是蜂蜜水

问：我看到别人做面包的时候会在表面刷一层液体，想问下面包刷蛋液还是蜂蜜水？

答：

面包刷蛋液还是蜂蜜水

都可以。

面包表面刷蛋液是比较常见的一种做法，而刷蜂蜜水做出来的就是蜂蜜小面包，属于面包种类的一种，也是西餐里最普通的软包。蜂蜜小面包的主要食材有面粉、酵母、黄油抄或者色拉油、鸡蛋、砂糖、水、蜂蜜等。制作最后一步在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过袭程中，会起来油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上白芝麻。

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面包的热量较高。 面包除了要加面粉、酵母粉之外，还要添加更多油脂、鸡蛋、白砂糖、奶油等，成分更加丰富，但其中可能带入了更多糖分、植物氢化油等成分，因此热量是比较高的，热量为266大卡/100g。 但是现在也有一种粗粮面包，除了粗粮面粉之外，很少添加糖、油脂等，这类面包的热量是比较低的。

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