橄榄油适合做什么菜-橄榄油适合中式炒菜吗

今天来给大家分享一下关于橄榄油适合做什么菜-橄榄油适合中式炒菜吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

橄榄油可以做什么菜?

你可以用橄榄油烹饪任何东西。

食用橄榄油一般分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油由未成熟的橄榄制成，含有促进氧化的光敏物质叶绿素，因此不适合高温和长时间加热，一般用于凉拌更好。精炼橄榄油是精炼而成的，营养成分比初榨橄榄油低，但可以高温烹饪，所以精炼橄榄油适合烹饪。

烹饪后，在菜上倒一些橄榄油，这样橄榄油的使用不仅可以使食物更香，而且更健康。包饺子、混沌等馅料食品时，可以滴几滴橄榄油拌匀，会使饺子口感更滑、更美味。吃火锅的时候，还可以在火锅的调料中加入一点橄榄油，可以让食物的味道更加细腻。

初榨橄榄油是将成熟的新鲜橄榄果实通过机械冷榨、过滤等处理去除杂质后直接压榨得到的油汁。在加工过程中，完全没有任何化学处理，也没有任何防腐剂和添加剂。这种橄榄油风味独特，适合直接食用或凉拌，极大地保留了其原有的风味和营养价值。

精炼橄榄油是从油渣中用化学溶剂浸出提炼出来的橄榄油，也称“二次油”。普通食用油经过脱色脱臭后，酸价一般可以降到0.3以下，但质量不如初榨油，而且色泽浑浊，味道清淡，价格相对便宜，不能直接食用。它是初榨橄榄油和其他油脂的混合物，可用于烹饪。

参考来源人民网-橄榄油适合做菜吗？记住三件事

橄榄油适合炒哪些菜

橄榄油适合很多菜炒食，例如青椒，西红柿，蘑菇菌类，豆制品等等。一起来看一道橄榄油的炒菜做法：木耳炒猪肉

原料

猪肉红薯200克，黑木耳50克，姜30克，盐、胡椒粉、橄榄油、料酒。

练习:

1.所有食材洗净沥干水分；猪肉切片；红薯去皮，切成小块；黑木耳和生姜切丝备用。

2.热锅加入橄榄油，爆香姜丝，加入黑木耳和猪肉一起爆香。

3.加入红薯块和其他调料翻炒。最后加入适量的水，小火煨。

营养价值:

黑木耳有润肺、美肤、养血的功效；猪肉可以为产妇提供能量；红薯含钾量高，有助于排水。产后吃这道菜可以改善产后疲劳性贫血的状况。

猪肉的营养价值:

1.猪肉的蛋白质是一种优质蛋白质，含有所有人体必需的氨基酸。

2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞形成和功能维持所必需的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是瘦猪肉富含维生素B1。猪肉还含有较多的维生素B2，对脂肪的合成和分解有重要作用。

功效和功能:

1.补充蛋白质和脂肪酸

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱胺酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。

补肾养阴

猪肉性温味甘，具有润胃生津、补肾益气、清热解毒的功效。主要用于治疗发热、便秘、虚劳引起的津液损伤，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，利尿止渴。

润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等功效。

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