问:今天做馒头和面的时候,不小心把酵母放多了,想问下酵母放多了怎么补救?
答:
酵母放多了怎样补救
1.缩短发面时间:揉面团的时候,如果酵母放多了,给面团发酵的时间就要缩短,避免面团发酵过度。
2.增加面粉:可以增加一些面粉,这样平均一下,酵母的发酵作用就会减弱了。
热门文章简读《蒸馒头酵母放多了有毒吗》
没有毒。 酵母是一种具有发酵功效活性菌,主要成分是蛋白质,还含有氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质,主要的作用就是让面点变得膨大、松软,口感更好,还能够提高食品的营养价值。因此在蒸馒头的时候放多了酵母,是没有危害的,只是会增加面团的发酵程度。
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本文标题:酵母放多了怎样补救
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