问:家里人说明早上想吃炸油条,而使用泡打粉做油条,发面需要多久呢?
答:
泡打粉做油条发面需多久
一般建议发面10-15分钟。
泡打粉做油条的过程中需要发面,也叫做醒面,经过醒面的油条无论是口感还是膨胀度都是比较好的,食用起来酥软、味道香,而发面的时间需要控制,不宜过长也不宜过短,过长的话油条膨胀度过高,容易炸糊,而时间过短的话,油条干瘪、发软,因此发面时间控制在10-15分钟最好,另外,揉面时不宜用力过大,以免面筋断裂,影响油条膨胀效果。
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具体看保存情况。 泡打粉是生活中常见的发酵催化剂,在制作蛋糕、面食等食材时使用比较广泛,而泡打粉是有一定的保存期限的,一般正常情况下,泡打粉的保质期有一年,而拆开的泡打粉具体能够保存多久与保存的方法有一定的关系,若是保存妥当的话,时间也会有所延长,具体看泡发粉是否有结团、异味等变质情况来处理。
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