山药豆可代替山药吗

问：山药豆据说营养成分和山药很类似，不知道这两种食物能不能替代食用呢？

答：

山药豆可代替山药吗

不能。

山药豆和山药在营养成分上相差不大，都含有碳水化合物、淀粉、蛋白质、维生素C、钙、胡萝卜素、镁、磷、钾、膳食纤维等营养成分，但相对来说山药含有的微量元素更多更丰富一些，其滋补作用更强，同时这是两种不同的食物，山药豆椭圆如鸡蛋，山药则是长条如棍棒，在食用方法和口感上也有较大的差异，故山药豆不能代替山药，但在补充碳水化合物热量方面和山药、土豆、红薯、玉米一样可作为主食偶尔替代米面食用予以饱腹。

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不建议隔夜喝。 银耳汤正常情况下是不建议隔了一个晚上还喝的。银耳汤本身比较滋补，经过一夜的放置，容易滋生细菌，并且其中的营养成分可能会流失一部分并可能产生一定的有害成分。因为在自然界中植物生长的时候，会产生一定的量的硝酸盐，而银耳中硝酸盐含量较多，煮熟后的银耳汤经过长时间的放置，会有一定量的硝酸盐变成亚硝酸盐，亚硝酸盐

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