腐竹是熟的吗 腐竹用热水泡还是用冷水泡

腐竹是营养价值极高的食物，很多人都喜欢凉拌着吃，但是腐竹是熟的吗，泡发后真的不用再煮熟，可以直接凉拌着吃吗？,

腐竹是熟的吗

腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。先从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的，是熟的。

腐竹可以生吃吗

腐竹本身就是熟食制成的干货，经清水泡发后，添加适量调料即可做凉拌菜吃。但是做凉拌菜吃，也建议先用开水焯3-5分钟，这样可以杀死腐竹表面的细菌，吃起来更安全卫生。

腐竹用热水泡还是用冷水泡

最好用凉水泡发腐竹，通常泡5-7个小时，泡发后如果是做凉菜吃，可以再用开水泡3-5分钟杀菌，如果是做炒菜沥干水后就能直接抄了。

用热水泡虽然可以节省浸泡时间，但是容易将腐竹表层泡烂，炒的时候还会出现很多软的碎沫，腐竹的卖相会不佳。其次，还会出现泡发不均匀，表面太软，里层没泡开的现象，严重影响口感。

腐竹怎么挑选

挑选腐竹可以从四个方面鉴别，看颜色、观外形、闻气味、味道等。

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蟑螂怕光 1 蟑螂喜欢藏在阴暗避光的场所，比如家具底下、床脚、厨房墙壁缝隙、下水道等等，所以白天的时候我们通常都看不到蟑螂，而一到晚上，夜深人静后蟑螂就会开始出来觅食了。 蟑螂怕冷 2 蟑螂在零下4度的时候，会因为体内积累的毒素不能排出而会死去。所以冬季的时候蟑螂会比较少。但是夏季晚上，天气暖和的时候，总能看到蟑螂四处乱窜。 蟑螂怕高温 3 夏季如果室内的温度很高，你会发现蟑螂总是喜欢藏在冰箱、空调下面，主要是蟑螂怕高温，如果温度持续高达40度以上超过4小时，蟑螂就会因为新陈代谢过快，需氧量增加而失水干死。 蟑螂怕干净 4 蟑螂特别喜欢厨房的垃圾桶，如果家里很干净，没有积水，有利于蟑螂的生存环境就会减少。没有食物残渣蟑螂就没有了食物来源，繁殖速度就会下降，渐渐的家里的蟑螂就会消失不见了。

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从颜色辨别

好的腐竹呈淡黄色，有光泽。稍差的腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽，而劣质腐竹呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。

通过外观辨别

优质的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。稍差的腐竹呈枝条或片叶状，并有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，而劣质腐竹有霉斑、虫蛀、杂质。

通过气味辨别

优质的腐竹具有腐竹固有的香味，没有其他异味。稍差的腐竹固有的香气平淡，而

劣质腐竹有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。

通过味道辨别

优质的腐竹具有腐竹固有的鲜香滋味。稍差的腐竹滋味平淡，而劣质腐竹有苦味、涩味或酸味等不良滋味。

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发现被咬后不能用手拍 1 由于蜱虫可能携带有多种细菌和病毒，发现被蜱虫叮咬时，注意不要用手将其直接拍死，避免破损的皮肤或粘膜沾染到蜱的组织碎屑或粪便，以免发生感染。 被咬不要生拉硬扯 2 由于蜱虫吸血时口器的特殊构造，蜱虫的头部有倒钩，强行用手拉扯会越来越紧。因此在发现被蜱虫叮咬后，注意不要生拉硬扯，以免将拽伤皮肤或将蜱虫的头部留在皮肤内。 如何取下咬人的蜱虫 3 一旦发现有蜱虫已经叮咬皮肤，可用酒精滴在蜱虫身上，使蜱虫头部放松或者死亡，然后再用尖头镊子取下蜱虫。如没有酒精或医疗条件不允许的情况下可用烟头、香头轻轻的烫蜱虫露在体外的部分，使其头部自行慢慢退出。 局部处理 4 去除蜱虫后，局部需要用酒精或者碘伏进行消毒处理，并用肥皂及水洗手。

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