猴头菇怎么去苦味 碱水去苦味

猴头菇营养价值很高，属于高档的营养保健美食，往往作为招待贵宾或老人的佳肴，但这猴头菇带有苦味，不处理好不仅不能起到款待客人的效果，还使得自己倍感尴尬，下面看看这猴头菇怎么去苦味。,

猴头菇为什么是苦的

蘑菇干制加工都是整株蘑菇直接去水分的，保留了蘑菇的根部，而猴头菇的根部含有较多的苦味素，在泡发和清洗过程中需要去掉，若没有去掉根，直接煮汤，食用时就会带有苦味。

温水去苦味

猴头菇的生长环境对其口味的营养甚大，若是猴头菇的品质很高，只要用温水浸泡就能很好的去除苦味，注意：在蘑菇泡发开之后，用剪刀剪去猴头菇的根部，这部分是猴头菇苦味的主要来源，再多清洗几次，基本不会留下苦味。

碱水去苦味

碱水在生活中经常用来清除异味，对猴头菇的苦味也有很好的清除作用，若是购买的猴头菇质量不是很高，子实体带有些许红色，这类猴头菇的菇体中也带有苦味成分，在用清水泡发开之后可用适量的苏打水浸泡一次，再清洗干净，能清除掉苦味，若是没有苏打水，可用淘米水代替，效果较苏打水差一些，需浸泡2~3次。

热门文章简读《健康证什么病不能办》

病毒性肝炎 1 病毒性肝炎是由多种肝炎病毒引起的以肝脏病变为主的一种传染病，具有传染性，可通过血液传播、性接触传播和母婴传播。病毒性肝炎的病原学分型，目前已被公认的有甲、乙、丙、丁、戊五种肝炎病毒。可通过肝功能、血常规和CT检查出来，一般患有病毒性肝炎者办理健康证将不予通过。 我国于2009年6月1日正式实施新的《食品安全法》，7月20日又出台《实施条例》 ，允许乙肝病毒携带者从事食品行业。所以说，乙肝病毒携带者也是可以合法办理健康证的，但是必须要肝功能正常、病毒含量低，而且工作应避开幼教、医疗、饮食等行业，不能从事公共场所直接为顾客服务的职业。 痢疾 2 痢疾是一种夏秋季常见的传染病，症状是腹痛、大便次数增多、拉稀等，一般由外感病菌加上饮食不洁引起。痢疾可由便常规检查出来，由于痢疾具有传染性，所以患有痢疾时办理健康证一般不予通过，可以在痢疾痊愈后再去办理健康证。 伤寒 3 伤寒是由伤寒杆菌、伤寒沙门氏菌引起的，具有传染性，常见症状有：持续高热、特殊中毒面容、肝脾肿大、皮肤玫瑰疹等，伤寒杆菌在自然界中生活能力较强，易感染。伤寒可由血常规、便常规、尿常规检查出来，患有伤寒时办理健康证将不予通过，可以在伤寒痊愈后再去办理健康证。 活动期肺结核 4 活动性肺结核患者咳嗽所产生的唾液、痰液中含有结核分枝杆菌，具有传染性。患者一般会有低热、咳嗽、消瘦、乏力、食欲差等症状。活动期肺结核可由胸透、CT、ppd皮试检查出来，患有活动期肺结核者办理健康证将不予通过。

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食醋水去苦味

食醋中含有的醋酸能融入水，还具有弱酸性，和猴头菇中的苦味成分能发生化学反应，在用清水浸泡猴头菇时可适量的添加一些食醋，能帮助清除苦味；另外，在烹饪时也可添加食醋，不仅能帮助清除苦味，还能促进其他骨头类食物中钙质的释放，提高食物营养价值。

猴头菇营养价值很高，属于高档的营养保健美食，往往作为招待贵宾或老人的佳肴，但这猴头菇带有苦味，不处理好不仅不能起到款待客人的效果，还使得自己倍感尴尬，下面看看这猴头菇怎么去苦味。,

食盐水去苦味

食盐具有很好的清理漂白作用，在生活中很多人用食盐来清理污渍，在泡发猴头菇时也可在温水中加适量的食盐，不仅仅能帮助清理猴头菇中的各类脏东西，也有一定的去苦味作用，一举两得。

热门文章简读《健康证前一天注意事项》

饮食合理清淡 1 在办理健康证的前一天，要合理安排饮食，不要暴饮暴食，并且饮食不能过辣或者过于油腻。前一天饮食过于辛辣、油腻，或者暴饮暴食，可能造成第二天体检数据异常，发生误检，还有可能在当天造成胃肠疾病，导致第二天不能正常体检，耽误时间。   忌烟酒咖啡茶 2 在健康证检查的前一天，为了正确检测出身体的真实情况，需要忌烟酒咖啡茶。烟酒咖啡茶等含有提神的物质，会影响人体的神经系统、循环系统、消化系统等，造成功能紊乱，体检和身体正常状况不符合。   不要参加剧烈运动 3 健康检查的前一天，最好不要参加剧烈运动，如长跑、马拉松、长时间打球、一整天徒步等等。因为体检必须是在身体处于一个比较日常、平缓的状态下进行，前一天的剧烈运动可能造成体检当天的肌肉酸痛、精神不振、血液成分发生短时间的异常、胃肠道的痉挛等等，引起体检结果的不正确。   女性避开经期 4 女性在健康体检之前要注意避开经期，建议在月经结束5-7天后再去进行健康检查。因为办理健康证的体检项目中有血常规、便常规和尿常规，经期检查血常规会发生数据的不准确，而经期检查便常规和尿常规，极易将经期血液混入其中，造成误检。  

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