炒菜时肉粘锅怎么办 热锅凉油

炒菜的时候总有这样或者那样的问题，比如一不小心就炒糊锅了，真是揪心，炒菜的时候粘锅要怎么办呢？下面一起来看看吧！,

将锅洗净

有的时候炒菜肉粘锅是因为炊具没有洗干净，因为锅底板结，所以，倒入肉的时候容易粘在锅底，不好处理。

建议：每次炒菜后认真将锅洗干净，如果是老油就将锅烧干，烧红之后用凉水浇一遍即可。

上浆处理

肉粘锅可能是肉表面没有附着物，建议炒肉的时候用水淀粉或者鸡蛋清包裹肉食，以保证其水分，使其烹饪后变得嫩滑，这样也能避免肉粘锅的尴尬情况。

热锅凉油

肉粘锅还有可能是锅里的油不够，油是个润滑剂，油不够是很有可能会引起粘锅的，而且，很多人不注意使用热锅放油是有可能引起肉粘锅现象的。

热门文章简读《炒菜时头发怎样处理》

将其绑起 1 炒菜的时候将头发用发绳绑起来是最为简单有效的方法，也很很多女性日常会使用的，不过在做饭的时候，随着低头，发尾也很容易滑动到胸前，容易沾染油盐味道。 带上厨师帽 2 厨师帽是专业的收发设备，经常需要下厨的人不妨买个厨师帽戴戴，以防油盐气味沾染到身上，引起身体异味，厨师帽的价格也不贵，可以买来作为厨房必用品。 用夹子固定 3 有些女孩子喜欢留刘海，刘海被油盐熏过之后很容易变油，这时候就可以用一个夹子将刘海固定住，防止刘海泛油，而且，可以避免头发遮挡住眼睛。 炒菜头发有油烟味怎么办 4 洗头 洗头是比较彻底的清洁方式，可以将油烟味彻底清除，而且，洗头之后头发上只有洗发水的味道，十分好闻。 点香薰 香薰具有净味的作用，日常头发有异味可以在房间点香薰灯，香薰灯可以给室内净味，同时将头发异味也祛除干净了。 建议：薰衣草香薰、柠檬香薰、玫瑰香薰、茉莉香薰都是比较好的香薰种类，大家可以根据自己的需要选择香薰种类。

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下锅顺序

食物的下锅顺序也是很重要的，比如什么时候放肉，什么时候放调味品也是很有讲究的。

建议：先放油盐、调味品后放肉食，这样可以增加食物的香度，减少肉类粘锅现象。

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不要放水

很多人炒菜的时候喜欢倒点水，炒肉的时候可千万不要放水，炒肉放水非常容易糊锅。

建议：在炒肉的时候务必沥干上面的水分，也不要倒水，以免粘锅。

热门文章简读《隔夜茶有什么用处》

抗癌抗氧化 1 茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用。 止血 2 隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。 明目 3 隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。 止痒 4 用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹。

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