端午为什么吃咸鸭蛋

大家知道端午节要吃粽子，还要吃咸鸭蛋。端午节吃粽子是为了纪念屈原，那么端午节吃鸭蛋是为了什么呢？相信这个问题很多人都不知道，下面就详细为大家解释一下端午节吃鸭蛋的原因。,

鸭蛋补夏

咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴，清肺，可治夏季膈热，咳嗽，喉痛，齿痛，泄利等病症，是夏日食补与佐餐佳品。五月被视为“毒月”、“恶月”，五月初五是九毒之首。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。

热门文章简读《包粽子的叶子要泡多久》

包粽子的叶子要泡多久 1 包粽子的叶子要泡8个小时左右。 一般情况下，包粽子的叶子是要提前泡水的，这样会更软一点，更方便包粽子，一般是泡一夜，差不多8小时左右。 粽子叶用冷水泡还是热水泡 2 粽叶可以用冷水，也可以用热水。 由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了。干粽叶洗净后，最好在冷水里浸泡8个小时，或用开水烫半小时以上，粽叶才会变软。干粽叶也需用清水浸泡一晚，次日用刷子刷洗，蒸半个小时杀菌。 包粽子的叶子怎么处理 3 1、浸泡 菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。 2、煮叶 放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。 3、清洗 将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。 4、修剪整理 用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪;这就是可以开包了的粽子叶子拉。 粽子叶要煮吗 4 粽子叶要煮。 在包粽子之前，棕叶是要煮一下的，把水煮开。一来叶子软一点不会硬脆的，二来可以把叶子的那种青涩的味道去掉。煮了之后洗一下，再把叶子晾一晾，去掉水。 怎么煮棕叶： 1、浸泡：菜场卖干货的店里可以买到干的粽子叶子，将叶子用清水浸泡一天。 2、煮叶：放锅中，加一小勺盐，煮开5分钟关火，可以使叶子消毒并变得更有楞性不易破损。 3、清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理。 4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉。

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辟邪祛暑

端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。

与五红类似，江南民间端午节还有吃“五黄”的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。

热门文章简读《红豆怎么煮容易烂》

清水浸泡 1 想要红豆快速煮熟烂首先就是要放入清水中浸泡一晚，如果天气炎热可以直接放入冰箱冷藏，浸泡好后清洗干净，再放入锅里大火烧开，撇去浮沫，小火焖煮至红豆熟烂即可，如果赶时间，可以选择用高压锅，这样效率会更高，彻底浸泡好的红豆还可以烧开后再煮一分钟，熄火，别打开锅盖，焖凉后红豆也熟烂了，这样做而且还十分省火，不过这样做营养流失比较多，而且颜色不够红润。 煮开浸泡 2 直接将没有浸泡的红豆清洗干净，然后将水倒入锅里，烧开后放入红豆，烧开后再煮四五分钟，熄火浸泡半小时后开火，再煮十分钟后红豆就熟烂了，这样做红豆不仅容易熟烂，而且营养流失少，并且还特别省火。 多次焖煮 3 如果想要省火，同时时间富裕就可以采用这个方法，直接将红都清洗干净，再放入锅里，烧开后晾晾，再次烧开后焖凉，再用同样的方法反复三次就可以将红都煮熟烂。或者直接将红都放入锅里，倒入少许清水，煮开后倒入少许冷水，烧开后再倒入冷水，反复煮三次左右就可以将红豆煮熟烂。 干炒焖煮 4 直接将红都清洗干净后倒入锅里，无需倒入油，直接小火翻炒至变黄出香味，再倒入水熬煮熟烂即可。

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