「干货」熬南瓜粥能放淀粉吗

可以。淀粉又称作为芡粉。是由葡萄糖分子聚合而成的。不会与南瓜中的营养成分发生反应。不会产生对人体有害的成分。在熬南瓜粥的时候可以放淀粉。而且淀粉遇热之后就会糊化。具有吸水、黏附、光滑润洁等特点。加入南瓜粥中可以使其变得更加黏稠。口感更佳。

淀粉选购技巧：

1、颜色与光泽：淀粉的色泽与淀粉的含杂量有关。品质优良的淀粉色泽洁白。有一定光泽；品质差的淀粉呈黄白或灰白色。并缺乏光泽。

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2、斑点：淀粉的斑点是因为含纤维素、砂粒等杂质所造成的。斑点的多少表明淀粉的纯净程度和品质的好坏。

3、气味：品质优良的淀粉应有原料固有的气味。而不应有酸味、霉味及其他不良气味。

4、干度：淀粉应该干燥。手攥不应成团。有较好的分散性。

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