面包糠为什么一炸就糊

面包糠一炸就糊是因为方法不对。炸面包糠需要先往锅内倒油并烧至冒烟。再关火等油完全冷却。之后开小火加热油。同时把裹好面包糠的鸡柳放入炸至表面微黄。捞出面包糠后。调至大火烧热油。再将面包糠下锅炸5秒钟即可。

炸面包糠的方法

面包糠一炸就糊是因为方法不对。炸面包糠时。首先要将切好的鸡柳沾上面包糠。往锅内倒入适量植物油后。大火烧至锅内油冒烟。这一步的主要目的是为了去除植物油内的异味。之后再关火等15～30分钟。

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锅内的油完全冷却后。再开小火重新加热油。同时把裹好面包糠的鸡柳放入。之后用小火慢炸鸡柳至表面逐渐变黄。当鸡柳完全变黄后捞出。再开大火将油烧热。最后把捞出的鸡柳再次下锅炸5秒钟。面包糠就炸好了。

需要注意第一次往锅内倒油烧热时。锅内油没有完全冷却的情况下。不能将裹有面包糠的鸡柳放入。否则容易出现炸焦的情况。并且炸制的过程中。锅内不能进水。否则会导致锅内的油飞溅出来。

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