「原创」扒皮鱼是深海鱼吗

扒皮鱼是非典型深海鱼。属于外海暖温性底层鱼类。但浅海区域也有。扒皮鱼中含有多种氨基酸。扒皮鱼的营养物质很容易被人体吸收。而且口感软烂、肉质鲜美。具有不错的营养价值。

怪味扒皮鱼做法：

食材：扒皮鱼500克、姜10克（拍破）、葱段15克、料酒10克、辣椒油50克、生抽25克、香醋15克、白糖10克、花椒粉0.5克、熟芝麻2.5克、香油10克、味精0.5克、芝麻酱10克。

1、将鱼清洗干净。搌干水份。再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀。码味1个小时。

2、锅放油六成热。鱼身撒少许干淀粉（这样不会沾锅）放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出。摆入盘里备用。

3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀。放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成味汁均匀淋在鱼身上。再撒白芝麻即可。

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