炼奶糯米糍、炼奶饼干、炼奶小面包、日式红豆炼奶卷、炼奶小方等。
炼奶糯米糍的做法:
1、猕猴桃和火龙果去皮切小块。分别榨成汁后过滤备用。
2、称好95克糯米粉、15克玉米淀粉、18克糖粉。放入碗内。倒入15克玉米油和50克炼乳。倒入95克火龙果汁。搅拌均匀。同样的方法制作猕猴桃汁。
3、把两碗做好的粉浆用保鲜膜包起来入蒸锅蒸半小时。蒸好后取出趁热搅拌。使其更滑更均匀。
4、糯米粉团温热时带上一次性手套。取一份粉团压扁。放上适量红豆沙。把粉团收口并捏紧。用手搓圆。
5、最后在外面滚上一层椰蓉。全部依次做好即可。
炼奶:
炼奶又称炼乳。是一种牛奶制品。用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分。浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品。再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜。必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时。往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水。使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶。那么糖的含量又会偏高
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