「常识」山药的成分

山药成分是多糖、酯类、蛋白质、脂肪酸、维生素、氨基酸、微量元素等。山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。是中华本草收载的草药。药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药。作为药食两用的中药材。受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响。具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地。山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

山药来源：本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖。切去根头。洗净。除去外皮及须根。用硫黄熏后。干燥；也有选择肥大顺直的干燥山药。置清水中。浸至无干心。闷透。用硫黄熏后。切齐两端。用木板搓成圆柱状。晒干。打光。习称光山药。

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