「已解决」鱼怎么炒

鱼一条、大葱、生姜、油、花椒、大料。

鱼切块。倒入料酒生姜大葱腌制半小时。用生姜擦锅。锅热倒油。将鱼炸制两面金黄。定型后翻面。

将多余油滤掉。留少许底油。放入姜丝。花椒。大料。煎一下。放入鱼。倒入水。炖。加盐少许。糖少许。大火收汁即可出锅。

营养成分：

１、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质。如黄鱼含１７.６％、带鱼含１８.１％、鲐鱼含２１.４％、鲢鱼含１８.６％、鲤鱼含１７.３％、鲫鱼含１３％。

２、脂肪含量较低。且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低。大多数只有１％～４％。如黄鱼含０.８％、带鱼含３.８％、鲐鱼含４％、鲢鱼含４.３％、鲤鱼含５％鲫鱼含１.１％鳙鱼（胖头鱼）只含０.９％、墨斗鱼只含０.７％。

３、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺。还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｂ１、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

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