「原创」炒什么菜适合放花椒

椒香龙利鱼、花椒鸡丁、椒麻兔丁、花椒土豆丝、花椒焗蟹等菜品都可以。花椒常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类。有去膻增味作用。是“五香粉”原料之一。

花椒鸡做法：

1、鸡腿冷水入锅。放入葱结。姜片。八角和香叶。大火煮开撇去浮沫。再煮２０分钟。如果用整只鸡。就煮１５分钟关火焖３０分钟。

2、辣椒。小米辣。蒜末。酱油。半个柠檬。半勺糖准备好。

3、再另外切一些辣椒小米辣和蒜末。

4、鸡煮好后。过滤一部分鸡汤进来。煮１５分钟。

5、鸡腿或整只鸡煮好进冰水降温。

6、煮好的酱汁。放入适量盐。

7、过滤出来。

8、锅内热油。放入青花椒。

9、连同花椒倒入码好的鸡上。

10、最后倒入酱汁。辣椒蒜末。和另外半个柠檬切片即可。

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