「原创」女巫汤意面做法

1、番茄、红菜头切块。洋葱对半切开。柠檬切半。葱白和西芹切段。

2、将番茄100克、红菜头100克、紫洋葱半个、西芹一段、葱白一段、良姜两片、香茅两段、迷迭香一捏、百里香一捏、花椒3粒、麻椒3粒、黑胡椒粉一汤匙、肉蔻粉一汤匙、丁香两粒、牛脊髓10克、红酒200毫升、纯净水300毫升放入锅中。大火煮开。挤入半个柠檬汁。转小火。煮20分钟关火。

3、将汤底过滤三遍。滤掉杂质。

4、锅中烧水。煮意面。普通直意面煮9分钟。墨鱼意面煮15分钟。贝壳面螺旋面煮15分钟。煮熟后放凉水中冰镇。

5、意面摆盘。浇上女巫汤。擦点奶酪碎。淋少许淡奶油即可食用。

意大利面：

意大利面。也被称为意粉。是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类。每种都有自己的名称。长短有差。其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。

关于意大利面条的起源。有说是源自古罗马。也有的说是由马可波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料。杜兰小麦是最硬质的小麦品种。具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点。其制成的意大利面通体呈黄色。耐煮、口感好。

意大利面根据种类形状也各不相同。除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型。贝壳型的林林总总数千种。

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