罗氏虾怎么去除虾线

把买回来的罗氏虾先用盐水浸泡两三个小时。然后剪掉多余的虾脚、虾须和三分之一的虾头。去掉内脏。最后洗净用牙签挑去虾线就可以了。不过购买时尽量挑选新鲜的罗氏虾。有利于更好地去除虾线。

清洗干净

买回来的罗氏虾先用盐水浸泡两到三个小时。使其排出污浊。再用水冲洗干净。对虾清洁有更高要求的可以用小牙刷刷洗河虾腹部。然后把虾脚剪掉。虾须剪掉。虾头顶部的正中间有一根非常尖利的刺。烹煮时必须要剪掉。握住虾身。剪刀剪掉三分之一的虾头。有经验的还可以去虾肠。

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剔除虾线

准备好牙签。找到虾头和虾尾相连的地方。从上往下数到在虾尾第三个沟壑状部位将牙签插进去。笔直的穿过虾尾刺破。拿好虾身。先将头部的虾线慢慢挑出来。然后在尾部的虾线。通过手轻轻一拉就可以全部被挑出了。

挑选方法

新鲜的罗氏虾呈粉红色。如果虾头发黑就说明是不新鲜的虾。整只虾颜色发黑不亮。也说明已经变质。建议不要购买。

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