「原创」怎样防止馒头蒸裂

面粉充分的搅拌均匀。将面团静置１－３分钟。包制时少放干粉可以防止馒头蒸裂。

方法一：可以用力的多揉面团。就是和面的时分多和一瞬间。让面粉充分的搅拌均匀。

方法二：和面后要将面团在和面机里静置１－３分钟。让面筋充分扩展一下。和面后面团的面筋是肯定紧张的。假设不充分扩展后就成型的话。很杂乱面筋就断了。引起成型的时分包子馒头开裂。

方法三：压面或包制时要少放干粉。干粉太多的话。成型的时分杂乱开裂。在成型时要保证面团的湿度。稍微放个１０分钟可以用湿布盖在面团或剂子上。让它天然发酵下。这么会很疏松。充分的发酵不会断裂了。但是要避免被风吹。

方法四：一定要揉匀。而且留心团面时的手段。你用的面不同也会成果不同。假设用的是玉米面的。内部必需加白面。否则会散开裂的哦。

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