「常识」去除鸡汤厚厚的油诀窍

紫菜吸油：小火炖鸡汤的时候。放入大块紫菜。小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收。随着油分吸收增多。紫菜开始慢慢往下沉。在紫菜还没有沉到底的时候。用漏勺把它捞出来即可。

保鲜凝油：找一张能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜。折叠起来。用牙签扎出一些小孔。覆盖在鸡汤上。凉了后油花就会全部聚集在保鲜膜上。

冰块去油：把盛鸡汤盛到一个大碗里。取适量的冰块和一个铁汤勺。先用铁勺盛一勺冰块。然后用铁勺的底部贴着汤面转一圈。热汤在冷凝的作用下会使鸡油贴附在汤勺上。反复重复几次就能彻底清除鸡汤中多余的油花了。冰块也要及时更换。

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