「常识」糖醋荷包蛋汤汁怎么调窍门

糖醋荷包蛋料汁配制方法：

准备材料：米酒、酱油、糖、醋、水。

根据需要的料汁多少。用1份米酒、2份生抽酱油、3份白砂糖、4份醋和5份水调匀熬汁就可以。根据个人喜好。可以加点番茄沙司一起调节。味道更佳。

扩展资料：

1、酱油的选择：

糖醋汁中的酱油。一定要用生抽。若用老抽的话。虽味道更重。但会显得整盘黑糊糊的。很不好看。

2、锅与火候很重要：

一般家庭都用炒锅。这种锅边缘的水比较薄。相对于锅中间的水。更容易沸腾。更容易产生焦糊味。所以一定要注重火候。在收汁阶段。大火煮开后要及时转中小火。这样。糖就不会产生焦化反应。不会有糊味也不会变黑。待水快烧干之后再勾芡收汁。这样更加入味。

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