「常识」东瓜怎么炒

1、首先准备冬瓜一块。去除外皮。和瓜瓤。冬瓜切片放入盘中备用。青红辣椒。各半个切成菱形片。大蒜３粒。拍散后切成蒜末。生姜一小块拍散切成姜末。干辣椒３克放到一起备用。

2、所有食材准备后我们开始烹饪。锅中烧水。水开后倒入冬瓜和青红椒。焯水１分钟左右。捞出控干水分。

3、锅中烧油。油温烧至５成热。倒入姜蒜末。干辣椒炒出香味。再加入豆瓣酱５克快速翻炒出红油。

4、把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒。然后我们开始调味。加入食盐２克。鸡精１克。胡椒粉１克。淋入５克辣椒油提亮一下色泽。不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油。快速翻炒化开调料即可出锅装盘。

小技巧：冬瓜。红青椒焯水的目的。是为了在烹饪中快炒的时候。防止出现生熟不一情况。

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