「重点」四川泡菜的做法

用料：水萝卜１５００克、豆角５００克、蒜１０头、姜２大块、花椒１把、盐１５０克、凉开水适量、红尖椒１５０克。

1、水萝卜洗净。晾干。

2、备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净。晾干。加入凉开水。

3、加入食盐。盐和水的比例为１：５０。

4、水萝卜先放在坛子里。上面加入豆角和大蒜。为了方便取萝卜条。再上面又放了层萝卜条。最上面放一层新鲜的红椒。放上大蒜可以杀菌、提味。放上生姜、花椒。同样是提味杀菌的作用。

5、盖上盖。给坛沿加上水密封好。腌制半个月即可。

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