「原创」怎样做螃蟹

食材：膏蟹３只１１００ｇ左右、葱段、姜片、干辣椒４根、大蒜１头、香叶２片、八角２个、花椒１５个左右、生抽５０ｍｌ、老抽５ｍｌ、醋１小瓶盖、料酒１小瓶盖、淀粉一匙、水半碗。

1、膏蟹先刷洗干净。先扒开盖子。随后去腮。再刷洗。去胃。肠。肚子部分一切四。蒜头要提前去皮拍扁或切片。大葱切小段。姜切片大概四五片。干辣椒可以切开。

2、锅中放油。将辅料里的材料都倒进去。煸炒２分钟左右倒入膏蟹。稍微将锅倾斜。让锅底的油覆盖住蟹块。均匀的每块都被油热浸到。

3、大概煎制翻炒７分钟左右。煎至蟹块脚均匀的变红。提前将酱汁里的配料混合。

4、倒入酱汁。翻炒均匀。２分钟后关火。

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